佛手棗饅頭

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佛手棗饅頭

 非常高興得到了香雪麵粉的試用機會,感謝美食傑!
年,是中國人心中非常隆重的節日,香雪陪你過大年!香雪,讓年更有味!
記得小的時候,快過年時,媽媽就蒸上些花樣饅頭,棗饅頭,在過年的時候全家吃。今天,我也學著媽媽的樣子,用香雪麵粉做出我家的年味,蒸了這佛手棗饅頭,怎麼樣?還行吧!

 主料

 雪花粉500g

 輔料

 乾酵母5g 白糖10g 紅棗15粒 牛奶200g

 #香雪麵粉# 佛手棗饅頭的做法

 1.準備原料;

 2.將酵母粉用少許溫水浸泡溶化,紅棗提前一晚浸泡;

 3.發麵盆里倒入500g香雪高級雪花粉;

 4.發麵盆里再加入白糖和溶化的發酵粉,一點點加入牛奶后,和成光滑的麵糰;

 5.麵糰在室溫下發酵完成;

 6.將發好的麵糰倒在案板上,沾上乾粉,揉勻,鬆弛20分鐘;

 7.鬆弛好的麵糰,按每個100g分成小麵糰,做成如圖造型后,室溫下餳40分鐘;

 8.將餳好的饅頭放入蒸鍋內,待蒸鍋上氣,大火蒸制20分鐘即可。

 烹飪技巧

 做好造型的饅頭要餳上一段時間,屋裡較涼的話,要餳的時間延長。


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