自製阿膠糕

 好朋友弄的純正東阿阿膠塊，讓我幫忙做成阿膠糕，一人一半分，這買賣划算，第一次熬阿膠很成功的

 主料

 阿膠300g 黑芝麻600g 核桃仁300g 紅棗200g 玫瑰醬200g 枸杞100g 冰糖150g

 輔料

 黃酒600g

 自製阿膠糕的做法

 1.選擇純正東阿阿膠塊

 2.用黃酒浸泡阿膠24小時

 3.泡好的阿膠已經融化了一部分這時黃酒很濃稠

 4.黃酒與阿膠倒入平底鍋加入冰糖開始熬，大火燒開轉小火併不時攪拌

 5.熬至濃稠加入玫瑰醬繼續熬

 6.熬至拿起鏟子出現不會連續掉落的倒三角形

 7.加入除芝麻外的所有材料核桃、棗、枸杞

 8.拌勻后加入黑芝麻拌勻

 9.找個合適的方形或長方形容器，鋪上保鮮膜，倒入熬好的阿膠表面蓋上保鮮膜，整理平整

 10.放涼撕掉保鮮膜切塊

 11.放暖氣邊一天不融化就說明成功了

 烹飪技巧

 1.用黃酒浸泡是為了充分發揮阿膠功效； 2.阿膠可以用阿膠碎或打粉； 3.冰糖有條件打粉比較好用； 4.阿膠不要熬過了，拿起鏟子出現倒三角形不連續滴落就好； 5.核桃芝麻不用烤直接用，棗去核弄成自己喜歡的大小。