山西燜面

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山西燜面介紹

媽媽做的手擀燜面~~回家必點主料麵粉約500克豆角約300克 ……

山西燜面詳細內容

山西燜面

 媽媽做的手擀燜面~~回家必點

 主料

 麵粉約500g 豆角約300g 土豆2-3個 豬肉100g

 輔料

 醋3勺 蒜5瓣 鹽少許 食用油適量

 山西燜面的做法

 1.材料準備: 豆角切段過水;土豆切條;肉洗凈過水;蔥姜蒜

 2.冷水和面: 這是俺娘和的,我和的就是碰運氣了。運氣好了和好了。運氣差就。

 3.手擀麵的出神入化: 俺娘說她們那個年代每個女孩子都必須會手擀麵,要不然嫁不出去(幸虧我沒生在那個年代)。

 4.爆蔥姜蒜,熱油炒肉: 沒什麼技術含量

 5.倒一絲絲老抽上個色兒

 6.放土豆進去翻炒

 7.再放豆角

 8.炒的差不多了倒水進去

 9.大概倒這麼多。煮一會兒

 10.在切手擀麵了

 11.繼續切手擀麵

 12.還是切手擀麵

 13.打散,手擀麵成形啦,這時菜煮的半熟了,看菜湯還剩多少,多的話舀出一點,不能太多,起到面在菜上不沾水,小火燜15分鐘左右

 14.山西陳醋+蒜蓉+少許鹽,最後快熟的時候放醋水進去拌勻了就可以出鍋了

 15.大概是這樣~~~等我取得真經來再改改。