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小區旁邊開了家專做米粉糕的店,有時也買來作早餐,品嘗時突然覺得,蒸米粉糕也不難呀,自己可以動手做,口味可能更好。哈哈,說干就干,準備好材料,參考了下美食大蝦們的經驗,自己再做點改進,別說還……
小區旁邊開了家專做米粉糕的店,有時也買來作早餐,品嘗時突然覺得,蒸米粉糕也不難呀,自己可以動手做,口味可能更好。哈哈,說干就干,準備好材料, 參考了下美食大蝦們的經驗,自己再做點改進,別說還蠻成功的呢
桂花松糕用料工具
材料粘米粉(200g+100g)糯米粉(80g+40g)白糖(40g)紅糖(40g)糖桂花(適量)葡萄干(適量)紅棗(適量)水(160g+80g)輔料無
做法 蒸鍋分類甜味蒸一小時普通難度
桂花松糕的做法:
1.粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌勻
2.加入160g水攪拌均勻,不用太濕,至圖片中能用手捏成塊狀就可,放置30分鐘,讓米粉濕潤一下。
3.葡萄乾預先洗凈,用水浸泡一會。
4.拌好的米粉過篩,不要用麵粉篩,我用的是洗米用的籃子。
5.過篩后的米粉,粗細比較均勻了。
6.粘米粉100g、糯米粉480g拌勻,加入適量糖桂花
7.紅糖20g加水80g化開,濾去雜質。
8.這是用紅糖水拌米粉,再過篩后的米粉。(嫌麻煩的就不用做兩種了,依個人口味只選白糖或紅糖的就可)
9.蒸屜里鋪上紗布,抹上一層油,均勻撒上白糖米粉。
10.再鋪上紅糖米粉和葡萄乾。
11.再鋪上一層白糖米粉。
12.最上面撒上少許紅糖米粉,放上紅棗,大火燒開轉中火蒸35分鐘。
13.蒸好的米粉糕,混合著紅棗和桂花的香味,軟糯香甜。
14.切塊開吃,陽光下尤其誘人。
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