桂花松糕

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桂花松糕介紹

小區旁邊開了家專做米粉糕的店,有時也買來作早餐,品嘗時突然覺得,蒸米粉糕也不難呀,自己可以動手做,口味可能更好。哈哈,說干就干,準備好材料,參考了下美食大蝦們的經驗,自己再做點改進,別說還……

桂花松糕詳細內容

桂花松糕

 小區旁邊開了家專做米粉糕的店,有時也買來作早餐,品嘗時突然覺得,蒸米粉糕也不難呀,自己可以動手做,口味可能更好。哈哈,說干就干,準備好材料, 參考了下美食大蝦們的經驗,自己再做點改進,別說還蠻成功的呢

 桂花松糕用料工具

 材料粘米粉(200g+100g)糯米粉(80g+40g)白糖(40g)紅糖(40g)糖桂花(適量)葡萄干(適量)紅棗(適量)水(160g+80g)輔料無
 做法 蒸鍋分類甜味蒸一小時普通難度

 桂花松糕的做法:

 

 1.粘米粉200g、糯米粉80g、白糖40g拌勻

 

 2.加入160g水攪拌均勻,不用太濕,至圖片中能用手捏成塊狀就可,放置30分鐘,讓米粉濕潤一下。

 

 3.葡萄乾預先洗凈,用水浸泡一會。

 

 4.拌好的米粉過篩,不要用麵粉篩,我用的是洗米用的籃子。

 

 5.過篩后的米粉,粗細比較均勻了。

 

 6.粘米粉100g、糯米粉480g拌勻,加入適量糖桂花

 

 7.紅糖20g加水80g化開,濾去雜質。

 

 8.這是用紅糖水拌米粉,再過篩后的米粉。(嫌麻煩的就不用做兩種了,依個人口味只選白糖或紅糖的就可)

 

 9.蒸屜里鋪上紗布,抹上一層油,均勻撒上白糖米粉。

 

 10.再鋪上紅糖米粉和葡萄乾。

 

 11.再鋪上一層白糖米粉。

 

 12.最上面撒上少許紅糖米粉,放上紅棗,大火燒開轉中火蒸35分鐘。

 

 13.蒸好的米粉糕,混合著紅棗和桂花的香味,軟糯香甜。

 

 14.切塊開吃,陽光下尤其誘人。