枸杞葉豬雜湯河粉介紹

 在家做早餐,慢慢多做一點帶湯水的烹調方法,烤的、煎的少做一點,氣候乾燥、早上做一碗湯河粉最適合不過了,河粉里有菜、有肉、有湯,營養豐富、家人早起后吃上一碗,能量滿滿迎接一天的學習和工作。&……

枸杞葉豬雜湯河粉詳細內容

枸杞葉豬雜湯河粉

  在家做早餐,慢慢多做一點帶湯水的烹調方法,烤的、煎的少做一點,氣候乾燥、早上做一碗湯河粉最適合不過了,河粉里有菜、有肉、有湯,營養豐富、家人早起后吃上一碗,能量滿滿迎接一天的學習和工作。

 主料

 枸杞葉200g 豬瘦肉100g 豬肝50g 豬心50g

 輔料

 鹽4g 油適量 料酒1湯匙 胡椒粉少許 香油少許 澱粉少許 雞粉少許 魚露1湯匙 清水適量

 枸杞葉豬雜湯河粉的做法

 1.枸杞葉摘下浸泡20分鐘,清洗乾淨;

 2.瘦肉、豬肝、豬心洗凈切薄片,用碗盛起,調入鹽、魚露、料酒、雞粉、香油、澱粉攪拌均勻,腌製片刻;

 3.洗凈的枸杞葉撈起,瀝干水;

 4.河粉用清水沖洗一下;

 5.鍋里煮開3碗左右清水;

 6.水煮滾后倒入腌制過的肉片,保持大火再煮沸;

 7.倒入枸杞葉;

 8.最後加入河粉煮2分鐘,調入胡椒粉、攪拌均勻即可。

 烹飪技巧

 肉片提前腌制易入味,枸杞葉和瘦肉分開放入鍋中,每次放入食材之前,鍋中的水必須是沸騰的,這樣焯出來的葉子和肉片才會色澤嫩綠和口感嫩滑,河粉本身是熟的,倒入拌勻,調好味即可~