奶香土司

265

奶香土司介紹

烘焙的第一個土司,呵呵,還蠻有成就感的!奶香土司用料工具主料:高筋粉(200克)低筋粉(50克……

奶香土司詳細內容

奶香土司

 烘焙的第一個土司,呵呵,還蠻有成就感的!

 奶香土司用料工具

 材料高筋粉(200g)低筋粉(50g)奶粉(10g)黃油(20g)牛奶(130g)蛋(30g)白砂糖(25g)鹽(3g)酵母粉(3g)輔料無
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤數小時普通難度

 奶香土司的做法:

 

 1.備好材料

 

 2.所需材料除黃油以外,全部放入容器中和成雪花片,和成團

 

 3.移置揉面墊上,開始揉面

 

 4.麵糰沾手也不要加麵粉,揉至10分鐘后,麵糰能拉出初步的粗膜

 

 5.加入融化晾涼的黃油

 

 6.繼續揉,沾手還是不要加麵粉

 

 7.麵糰揉至拉出比較薄的膜就可以了(不知揉了多少時間,沒記錄)

 

 8.揉成團,放入容器中蓋保鮮膜溫暖處發酵至2倍大

 

 9.發好的麵糰,插一個小洞不回縮就是已發酵好

 

 10.麵糰揉出氣體,分割3份,鬆弛15分鐘

 

 11.擀成牛舌狀

 

 12.從右手往左手捲起,依次卷好另兩份

 

 13.放入土司模二次發酵8分滿

 

 14.發酵好的麵糰刷上一層蛋液

 

 15.放入預熱好的烤箱,中層上下火170度烤30分鐘(中途見土司上色時要蓋上錫紙,防發焦)另,時間,溫度要根據自己烤箱功率設定

 

 16.烤好的土司

 

 17.晾涼架上,涼后切片

 

 18.裝盤

 

 19.蘸上藍莓醬更好吃!