冬瓜雲耳面

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冬瓜雲耳面

 昨天買了冬瓜個,吃不完,乾脆用來煮麵條了

 主料

 麵條(標準粉,切面)100g 冬瓜50g 雞蛋75g

 輔料

 油10g 鹽5g 蚝油3g 香蔥3g 雲耳5g

 冬瓜雲耳面的做法

 1.準備好麵條

 2.冬瓜去皮切塊,雲耳用清水浸泡至軟

 3.雞蛋打到碗里

 4.攪散蛋黃

 5.起油鍋

 6.倒入蛋液

 7.煎好一面后,翻過來煎另一面

 8.直至兩面煎熟

 9.麵條焯熟,過冷河

 10.另燒開半鍋開水,加入生薑絲

 11.加入冬瓜

 12.加入焯好的麵條

 13.加入焯好的麵條

 14.加入油鹽

 15.加入油鹽

 16.加入蚝油便可

 17.盛起,擺上雞蛋,撒上蔥花,

 烹飪技巧

 焯麵條要加入油鹽,麵條才不會粘連

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