巧克力核桃麥芬蛋糕

 巧克力核桃麥芬蛋糕用料工具

 材料材料雞蛋(200g（4個）)白砂糖(160g)低筋麵粉(200g)大豆油或玉米油(200g)輔料調料泡打粉(2小勺)核桃碎(適量) 可可粉(4大勺)
 做法 其它、攪拌機、電烤箱分類下午茶早餐烘焙甜味烘焙半小時普通難度

 巧克力核桃麥芬蛋糕的做法:

 1.把全部原材料稱好；

 2.雞蛋，白砂糖一起放入碗中，用廚師機高速擋攪打至糖化，約3分鐘；

 3.篩入低筋麵粉，可可粉和泡打粉，用1檔慢速攪打至沒有乾粉的均勻麵糊，約1分鐘；

 4.加入適量的核桃碎和食用油，再用1檔緩慢的攪拌至沒有油析出的均勻蛋糕糊；

 5.把攪拌好的蛋糕糊裝入裱花袋；

 6.裱花袋尖端剪一口，把蛋糕糊擠入紙杯中，6-7分滿即可；

 7.在蛋糕表面撒上適量的核桃碎；

 8.放入上火180，下火160度預熱好的烤箱，中層，約烘烤25分鐘；

 9.烤制蛋糕表面上色色，開裂處沒有液體狀溶液，即可出爐！

 小竅門：

 1.低筋麵粉篩入后，不要攪拌太久，避免麵糊起筋；2.倒入玉米油后，攪拌均勻即可；3.烘烤時間，視麵糊的重量增減；蛋糕中間插入一根牙籤拔出，牙籤沒有粘物，蛋糕就熟了！