6寸可可戚風

 上周末，在美天抽中的ACA烤箱送到家啦，真的好神速呀！揣著一顆欣喜和感激的心，迫不及待的烤了這個戚風，成品很滿意喲~來美天的日子不長，認識了很多熱心可愛的小夥伴，這個大家庭真好！感謝美天！感謝ACA！

 6寸可可戚風用料工具

 材料雞蛋(3個)糖(蛋黃糊)(20g)低粉(蛋黃糊)(50g)可可粉(蛋黃糊)(5g)奶(蛋黃糊)(20g)玉米油(蛋黃糊)(15g)鹽(蛋黃糊)(2g)輔料糖(蛋白霜)(20g)檸檬汁(蛋白霜)(數滴)
 做法 打蛋器、電烤箱分類烘焙甜味烤一小時普通難度

 6寸可可戚風的做法:

 1.分離蛋白和蛋黃，蛋白裝入無油無水的盆里，加數滴檸檬汁，分兩次加糖，打發至硬性蛋白霜，提起打蛋頭，有這樣的直立的小三角即可，然後放入冰箱。

 2.接著來處理蛋黃。把蛋黃糊的材料混合，直接用打過蛋白的打蛋器稍稍攪打均勻，呵呵，偷個懶也避免浪費。

 3.可可粉用少許溫牛奶融化，倒入蛋黃盆里。

 4.還是用打蛋器，稍稍打一下，讓它們充分融合。

 5.篩入低粉，這時可以預熱ACA烤箱了，我設定的125度。

 6.拌成光滑無顆粒的可可糊。

 7.蛋白霜從冰箱里拿出來，加入一半的蛋白霜到可可糊里拌勻。

 8.再加入剩下的蛋白霜，翻拌均勻。

 9.倒入6寸活底模，輕輕震出氣泡。

 10.放入ACA烤箱中下層。

 11.125度18分鐘時的樣子，開始長高啦。

 12.125度35分鐘的時候，長得最高的樣子，然後繼續烤10分鐘，注意觀察上色。用牙籤插入蛋糕，拿出來是乾燥的就好了。

 13.烤好后倒扣，完全冷卻了再脫模。

 小竅門：

 話說加了可可粉的蛋糕，還真不好觀察上色情況呢，所以用牙籤來試試，是最好的。關於烤箱溫度和烤制時間，還是那句話，要根據自家烤箱的情況來調整哦。