聖誕小人杯子蛋糕

 今天烤了杯子蛋糕，因為明天聖誕節，所以用草莓做了幾個聖誕小人，看上去很喜慶，杯子蛋糕沒什麼難度，我用戚風蛋糕的方子。

 聖誕小人杯子蛋糕用料工具

 材料雞蛋(100g)低粉(30g)牛奶(30ml)輔料糖(10g) 玉米油(10g) 淡奶油(100g) 草莓(適量)
 做法 電烤箱分類小清新下午茶烘焙甜味烘焙一小時普通難度

 聖誕小人杯子蛋糕的做法:

 1.準備材料。

 2.將蛋清蛋黃分開，蛋黃中加入5g砂糖、玉米油、牛奶攪拌均勻。

 3.低粉過篩加入蛋黃中。

 4.攪拌均勻如圖。

 5.蛋白放入乾淨無水無油打蛋盤中。

 6.打發蛋白至大泡泡狀。

 7.分三次加入15g砂糖打發至乾性。

 8.將三分之一的蛋白霜加入到蛋黃麵糊中，用翻拌方法從底翻向面，翻拌均勻。

 9.再加入三分之一蛋白霜用同樣的方法翻拌均勻。

 10.拌好全部倒入剩餘的蛋白霜里。

 11.繼續翻拌到蛋白蛋黃糊均勻。

 12.準備紙杯子。

 13.將麵糊分裝入紙杯中，每個紙杯大約裝7分滿就可以了。

 14.烤箱預熱，中層180度，18分鐘。

 15.將淡奶放入乾淨的盆中加10g糖。

 16.將淡奶用打蛋器打發。

 17.將草莓清洗乾淨去蒂，將草莓頂部切開。擠入打發的奶油，再將地頂部蓋上，聖誕老人就做好了。

 18.最後裝入裱花袋擠出來給杯子蛋糕做奶油裝飾。

 小竅門：

 1.這個方子糖的量我稍微減了一些，剛剛好不很甜。2.打發蛋白和淡奶油的容器和攪拌棒上一定無油無水才可以。