聖誕樹樁蛋糕的家常做法

    對聖誕這個節日無感，但是喜歡各種節日的歡樂氛圍，總是想抓住每個節日湊個熱鬧。今年聖誕已經有小朋友跟我預定了聖誕禮物，為了到時候不丟手藝，周末在家做了個蛋糕練練手。大半年沒碰奶油霜了，感覺有些裱花無能了，真應了「三天不練手生」這話。本來是想做個大理石戚風模仿樹榦的木紋效果，但是貌似可可麵糊多了些，紋理不夠明顯，還有樹皮抹得光滑了些，缺少了那種飽經滄桑的粗糙感。做下總結，希望下次做的能讓小朋友滿意。還有，偷偷說個秘密，這個樹樁蛋糕切開來會給小朋友帶來驚喜喲。

    切開有驚喜的聖誕樹樁蛋糕

    蛋糕體：雞蛋5個、低粉85g、玉米油40g、牛奶40g、糖90g、可可粉10g

    巧克力甘納許：黑巧克力160g、淡奶油160g

    奶油淋面：淡奶油100g、糖10g

    裝飾：奶油霜適量、洗凈晾乾的松塔2個糖果、巧克力豆適量

    聖誕樹樁蛋糕的做法

    1-2.將蛋白和蛋黃分開，注意裝蛋白的盆要無水無油。

    3.蛋黃加入30g白糖攪拌均勻。

    4.蛋黃中加入牛奶拌勻。

    5.蛋黃中加入植物油拌勻。

    6.在蛋黃中篩入低粉翻拌均勻。

    7.將可可粉加入適量熱水拌勻成濃稠的糊狀。

    8.將蛋清打至粗泡，加入20g糖，繼續打至細膩泡沫時再加入20g糖，打至濕性發泡時再加入20g糖，最終打至乾性發泡。烤箱預熱150度。

    9.在蛋黃糊中加入三分之一蛋白膏，將蛋白和麵糊用刮刀上下翻拌均勻。

    10.將拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均勻。

    11.取三分之一麵糊加入可可糊略作翻拌。

    12.將可可麵糊倒入剩餘的麵糊中略作翻拌。

    11.將拌好的麵糊倒入中空蛋糕模中，磕去氣泡，放入預熱好的烤箱150度烤50-55分鐘后，取出倒扣在烤網上晾涼脫模。

    12.黑巧克力切碎。

    13.淡奶油放入奶鍋中加熱至微微沸騰。

    14.將淡奶油加入到巧克力碎中，靜置10分鐘左右，待淡奶油慢慢將巧克力融化后攪拌均勻。

    15.用做好的巧克力甘納許抹在蛋糕的側面。

    16.在蛋糕中間的孔中填入糖果和巧克力豆。

    17.將表面抹上甘納許，用抹刀頂端旋轉著刮出樹樁的年輪。

    18.用抹刀在側面刮出樹皮的粗糙感，用叉子畫出紋路。（抹刀刮面的時候可以稍稍用力些，我這個刮的輕了，幾乎看不出來了）

    19.淡奶油100g加10g糖打發約七八分，尚能流動的狀態。

    20.將淡奶油取一部分淋在蛋糕的一側，做出白雪的造型。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋

    21.剩餘的淡奶油擠在蛋糕底部的周圍，做出雪地的效果。

    22.裝飾上奶油霜做的聖誕花、冬青等。

    韓式奶油霜

    原料：黃油100g、淡奶油150g、糖粉40g、色素適量

    韓式奶油霜的做法

    1.黃油100g切丁室溫軟化

    2.加入糖粉攪拌至細膩光滑

    3.分次加入淡奶油150g攪拌均勻。

    4.用做好的奶油霜做出需要的花朵造型。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋