西芹蝦片

 竹節蝦也叫花尾蝦、斑節蝦，尾尖為鮮艷的藍色。營養極為豐富，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，不失為老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益；對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。西芹的營養也同樣豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜。

 主料

 竹節蝦300g 西芹250g 杏鮑菇150g

 輔料

 花生油10毫升 鹽1g 大蒜10g 胡蘿蔔50g

 西芹蝦片的做法

 1.準備食材。

 2.將竹節蝦洗凈去外皮、頭部及蝦線。

 3.將蝦肉從中間剖開，保留蝦黃。

 4.熱鍋放油，將蝦片放入。

 5.翻炒至變色爆出香味后盛出。

 6.鍋內放入杏鮑菇片翻炒。

 7.放入姜和蒜爆香。

 8.煸炒至杏鮑菇變軟。

 9.放入西芹翻炒一會。

 10.放入胡蘿蔔翻炒。

 11.炒至食材斷生后將蝦片放入。

 12.加入少許鹽翻炒均勻即可。

 13.味道鮮美。

 烹飪技巧

 蝦黃部位不要去除，用炒出的蝦油煸炒杏鮑菇風味獨特，炒出來的菜很香喲！