咯吱盒兒

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咯吱盒兒介紹

玉米面含有較多的不飽和脂肪酸,對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。可由於玉米面口感不好,有很多人不願意吃,於是家庭主婦們會將玉米面做成各種美食,以吸引全家……

咯吱盒兒詳細內容

喜歡這些美食嗎?

咯吱盒兒

 玉米面含有較多的不飽和脂肪酸,對於人體內脂肪與膽固醇正常代謝、冠心病、動脈硬化、降低高血脂有食療作用。可由於玉米面口感不好,有很多人不願意吃,於是家庭主婦們會將玉米面做成各種美食,以吸引全家老少的眼球。咯吱盒兒,是玉米面和白面以1.1的比例和成的面,經過烙、炸后的成品,粗糧融入細糧中,也不失玉米面特有的香味和營養。這樣粗細搭配的主食,既不失營養又能讓你食指大動。

 咯吱盒兒用料工具

 材料麵粉(80g+5g)玉米面(80g)雞蛋(1個)水(155g)輔料白芝麻(5g)鹽(2.5g)花椒粉(1g)食用油(適量)
 做法 不粘鍋、炒鍋分類小吃原味炸廿分鐘普通難度

 咯吱盒兒的做法:

 

 1.原料:麵粉、玉米面、雞蛋、白芝麻。

 

 2.玉米面與麵粉混合,打入雞蛋、加入鹽、花椒粉、水,攪拌均勻。

 

 3.這是拌好的玉米面麵糊,另外還要準備一個白面的麵糊,用麵粉5g與適量的水和成白面麵糊。

 

 4.鍋里倒入少許油,取適量玉米面麵糊倒入鍋中,用勺子輕輕推開,推平,將玉米面餅烙成熟后取出。

 

 5.將餅皮捲起,在封口處用白面麵糊粘上即成咯吱卷。

 

 6.依次做好餘下的咯吱卷。

 

 7.在咯吱卷的外側塗抹上白面麵糊,再沾上白芝麻,然後切成段。

 

 8.鍋內倒入油加熱至3.4成熱時,下入咯吱段炸至金黃鬆脆時,撈出。

 

 9.成品。

 小竅門:

 玉米面麵糊不要太稠,否則烙出的餅硬而卷不起來。油加熱至3.4成熱時下入咯吱卷,待咯吱卷定型后再翻動。如果喜歡甜的,可以將調料換成糖。

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