三鮮煎餃

 今天做的三鮮煎餃，雖然沒有肉肉，但也很鮮美，煎餃吃起來香香脆脆口感特別好，再配上一碗稀粥，營養和美味全都有啦。所以，即便是一個人，也要吃得有滋有味，吃到自己喜歡的味道也是很有幸福感的哦。

 三鮮煎餃用料工具

 材料韭菜(200g)小蝦米(50g)雞蛋(2個)麵粉(200g)開水(60g)冷水(40g)輔料油(適量)鹽(3g) 白鬍椒粉(1g) 玉米油(8g) 雞精(1g)
 做法 不粘鍋、平底鍋分類餃子主食咸鮮煎半小時簡單難度

 三鮮煎餃的做法:

 1.200g麵粉中先倒入60g開水，並用筷子攪拌成絮狀，再倒入40g冷水，之後和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳20分鐘左右

 2.在餳面期間可以來做餃子餡，備好食材：韭菜、雞蛋和小蝦米

 3.韭菜洗凈后切碎，並倒入3g玉米油拌勻備用

 4.雞蛋液倒入熱油中，同時用筷子不停的攪拌，直到雞蛋成熟，並攪拌成小塊狀

 5.小蝦米用清水沖洗乾淨后瀝干水分

 6.將雞蛋碎和蝦米倒入韭菜里，並調入3g鹽、1g白胡椒粉、1g雞精和5g玉米油，攪拌均勻備用

 7.將餳好的麵糰搓成長條，再切成小塊的面劑子

 8.將面劑子擀成圓形的麵皮，再把餡料放在餃皮中

 9.包成餃子

 10.將包好的餃子放入油鍋中，開中小火先將餃子底部煎成淡黃色

 11.然後倒入沒過餃子1/3的水量，蓋上鍋蓋小火燜煎一會

 12.直到把水分燒乾，餃子底部呈焦黃色，便可撒點蔥花和熟白芝麻即可

 13.盛出便可享用了，再配上自己喜歡的蘸料，和一碗稀飯，味道更好哦

 小竅門：

 1.韭菜切碎後放油拌勻，這樣可以封住韭菜中的水分2.煎餃子最好用不粘鍋，這樣煎出來的餃子很完整3.餃子包好，有多餘的可以放到冰箱冷凍起來，待下次想吃的時候拿出來煎就可以了