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冬季是人體需要養生的季節,尤其是氣血不足的女性,更要注重補充,今天這款紅糖薑汁果仁包,特別推薦大家,因為姜橫立數千年,獨往東西方;從食用到保健與藥用,盡展其勢力與魅力。深入到家家戶戶的廚房,……
冬季是人體需要養生的季節,尤其是氣血不足的女性,更要注重補充,今天這款紅糖生薑汁果仁包,特別推薦大家,因為姜橫立數千年,獨往東西方;從食用到保健與藥用,盡展其勢力與魅力。深入到家家戶戶的廚房,故醫家和民諺稱「家備小姜,小病不慌。」中醫認為「生薑味辛、性微溫、 歸肺、胃、脾經,具有散寒解表,溫胃止吐、化痰止咳等功效」,被譽為「嘔家聖葯。 橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史,在西方被譽為「液體金」,「植物油皇后」,「地中海甘露」, 原因就在於其極佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹調用途。葡萄干中的鐵和鈣含量十分豐富,是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品,可補血氣、暖腎,幫助改善貧血,血小板減少。紅糖更是女人補氣補血的好食物,所以喜歡這款麵包的快快收藏吧:
紅糖生薑汁果仁包用料工具
材料高筋麵粉(340g)輔料 紅糖(60g)姜粉(5g) 葡萄乾(30g)酵母(4g)鹽(4g) 橄欖油(20g)清水(215g)
做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度
紅糖生薑汁果仁包的做法:
1.先放液體清水和紅糖,加橄欖油油(如果用黃油,就用后油法,第一次和好面的時候加黃油)
2.加麵粉,姜粉,鹽和酵母,酵母不能和鹽放在一起,酵母最好埋在麵粉裡面
3.啟動麵包機和面,葡萄乾(提前泡好,然後紙巾吸水處理)在第二次揉面的時候加就可以
4.我自己用單反給自己拍照,只能拿一小塊面展開,揉出手套膜
5.基本發酵1個小時后(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麵粉,插入麵糰裡面,不回縮,就可以了
6.排氣,這個階段要使勁揉搓的
7.平均分割成3份,滾圓,進行15分鐘中間發酵
8.將劑子擀開
9.如圖卷好
10.整形好的麵糰放在烤盤裡,然後放烤箱里,烤箱內放一盆冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時,直到麵糰變成原來的2倍大
11.在麵包表面撒乾麵粉,用刀片劃出幾刀。
12.烤箱提前預熱,上火175度,下火160度,烤25分鐘
13.出爐
小竅門:
烤箱溫度自己靈活掌握。麵粉牌子不同,吸水性也不同,所以用水量靈活點。
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