椰蓉燕麥酥

 有幸得到新良麵粉的試用，就迫不及待的想要感受一下它的麥香，用它做了這款小酥餅，簡單易做，食材中含有椰蓉和燕麥片，口感很奇特，燕麥的韌度、椰蓉的清香，都讓人感覺好滿足。

 主料

 低筋麵粉100g 燕麥片40g 椰蓉30g

 輔料

 砂糖40g 雞蛋1個 黃油85g 泡打粉2g

 椰蓉燕麥酥的做法

 1.食材稱重備用。

 2.黃油用微波爐加熱融化。加入細砂糖，用打蛋器打發至砂糖融化。

 3.加入蛋液打發至發白。

 4.低粉、泡打粉混合後過篩，切拌均勻。不必過度攪拌，避免出筋，影響口感。

 5.麵糊很細膩滑潤。

 6.再加入椰蓉、燕麥，攪拌均勻。

 7.粘稠度和軟硬度都很好。

 8.手戴一次性手套，把麵糰生胚揉成適合入口的球狀，在按扁。

 9. 把所有生胚做好，排放到烤盤中。

 10.烤箱預熱5分鐘，170度，25分鐘左右，烤至顏色金黃即可。酥香酥香的，口感超好。

 烹飪技巧

  1.此配方配比合適，新手也可以輕鬆做出的。 2.烤箱溫度和時間僅供參考，請根據自家烤箱火力調試。 3.生胚大小、薄夠，烤制的時間也是不一樣的，餅乾生胚越大所需要烤的時間越長。建議每塊餅乾不要做得太大，更易烤熟且口感更酥鬆。