棗泥茯苓山藥糕

 好像曾經做過另外一種版本，同樣的食材，應該是不同的比例，棗泥為餡，茯苓山藥為皮。不過，做這山藥糕的時候並沒有想起它來。所有的材料混合在一起，分劑，印模。這個做法或許要比包餡兒省事吧。只是，最後的顏色有點不好看。茯苓粉有點多，結果口感有些粗粗粉粉的。其實，只是山藥與棗泥混合的時候還不錯，淡淡的一點點棗的甜和苦，泥團的樣子看起來也還算不錯。茯苓粉的參與一下子改變了泥團的狀況。況且自家打的茯苓粉不夠細膩，混在泥團中還是能會有那種粗粗的感覺。不僅如此，它還衝淡了棗的甜味，叫人感覺更明顯的，是一種說不上來的藥味。蒸透以後澆上蜂蜜，不妨多一點，讓蜂蜜慢慢浸透山藥糕，吃起來味道會甜一點，也會減弱那種粉粉乾乾的口感。這並不是一款很容易能讓人欣然接受的小食。

 棗泥茯苓山藥糕用料工具

 材料鐵棍山藥(200g)紅棗(100g)茯苓粉(80g)輔料 蜂蜜(適量)
 做法 蒸鍋分類零食甜味蒸數小時簡單難度

 棗泥茯苓山藥糕的做法:

 1.用料：鐵棍山藥200g，紅棗100g，茯苓粉80g，蜂蜜適量

 2.山藥洗凈切段，紅棗洗凈，一起放入鍋中蒸15-20分鐘

 3.熟透出鍋晾涼

 4.山藥去皮

 5.搗爛成泥

 6.紅棗去皮核

 7.加入山藥泥中

 8.攪拌均勻

 9.加入茯苓粉

 10.抓勻

 11.取約35g左右，用保鮮膜攥緊成團

 12.放入模具中

 13.壓實

 14.左右各磕一下

 15.扣出

 16.放入沸水鍋中，大火蒸約20分鐘

 17.蒸透，出鍋

 18.表面澆上蜂蜜

 小竅門：

 喜歡口感好一點可以減少茯苓用量，想要功效強一點，可以增加茯苓粉至100g。最後一次蒸制時注意不要讓汽水將山藥糕浸濕，而影響品相。