椰粉甜甜圈

 帶女兒逛超市時，她對烘焙櫃檯內賣的甜甜圈很興趣，央求我回家也學著做一做，於是，回家找到烘焙書，跟書學習，利用家中現有的原料，改了改花樣，做了椰粉甜甜圈，雖然上色有些重，但仍受到女兒的熱捧。

 椰粉甜甜圈用料工具

 材料高粉(200g)低粉(50g)酵母(4g)糖(25g)輔料 牛奶(150g)蛋液(30g)鹽(2g) 花生油(適量)椰粉(適量) 糖粉(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙甜味烘焙數小時普通難度

 椰粉甜甜圈的做法:

 1.將材料中的所有原料稱量好，放入麵包桶內。

 2.將麵包桶放入麵包機內，按下和面檔。

 3.加黃油入內，再次按下和面檔。

 4.將和好的麵糰放入小盆中，放入烤箱進行第一次發酵。

 5.將發酵好的麵糰取出。

 6.擀成圓餅狀。

 7.用甜甜圈模具做出環形面胚。

 8.將用模具做出的面胚逐個放在烤盤油紙上

 9.放入烤箱進行二次發酵。

 10.二次發酵好的面胚如圖所示。

 11.鍋上放入適量的花生油，七成熱。

 12.放入發好的面胚。

 13.小火炸制，不時翻面，以保證上色均勻。

 14.將炸好的甜甜圈取出，放入烤盤油紙上，瀝干油分

 15.放入烤箱，180度，烤五分鐘。

 16.將椰粉和糖粉放入盤中，再將甜甜圈放入，兩面粘粉。

 17.將所有甜甜圈沾粉后，即可食用。

 小竅門：

 1.沒有麵包機，可以手工和面至擴展階段，即可一次發酵。2.炸制時，要控制好火候，油溫不能太熱，否則容易上色過度。3.短短甜甜圈表面的裝飾，可根據各自喜好來增色，比如：黑白巧克力、抹茶粉、卡通糖、七彩針等等。

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