香蕉酸奶小餐包

 是不是和我一樣覺得做麵包的兩次發酵是漫長的等待，那就試試一次發酵吧，柔軟程度一點不亞於湯種麵包，回味起來還帶著那麼點嚼勁，尤其還是果味兒的，小朋友們一定會很喜歡的。

 香蕉酸奶小餐包用料工具

 材料高筋麵粉(260g)低筋麵粉(50g)香蕉泥(100g)酸奶(110g)全蛋液(40g)白砂糖(40g)鹽(4g)酵母(5g)黃油(30g)輔料全蛋液（刷面）(適量)杏仁片（表面裝飾）(適量)
 做法 電烤箱分類烘焙果味烤數小時普通難度

 香蕉酸奶小餐包的做法:

 1.準備好上述材料，高筋麵粉和低筋麵粉混合。

 2.將香蕉去皮裝入保鮮袋，然後你可以選用任何方法，讓它變成泥

 3.除黃油以外所有材料放入麵包桶，其中為避免酵母於糖鹽接觸失效，在麵粉上挖個坑把酵母埋起來

 4.用筷子攪拌成疙瘩狀，啟動麵包機和面過程（如果沒有麵包機的話注意了，這個方子濕性材料比例挺大的，所以起初會特別粘手）

 5.麵包機揉面20分鐘后，取出麵糰加入黃油，揉出手膜（可以直接讓麵包機再揉20分鐘，我的麵包機出膜效果不好，所以我習慣取出來揉）

 6.稱出總重量，等分成12分，揉圓，放入模具中（因為是一次發酵，所以直接整形）

 7.放入烤箱中，下層放一碗熱水保證濕度，選擇發酵檔40分鐘，（如果烤箱沒有發酵功能，可以就這樣放著，不過時間會長一點）注意觀察麵糰狀態，發酵至原麵糰2-2.5倍為宜。

 8.取出發酵好的麵糰，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片做裝飾

 9.烤箱180度預熱，上下火150度中層20分鐘

 10.這是15分鐘時拍的，開始上色了，滿屋香蕉味兒

 11.怎麼樣很有食慾吧

 12.看著有胃口嗎