海鹽咖啡雲頂曲奇的家常做法

    海鹽咖啡雲頂曲奇

    材料無鹽黃油150G，低筋麵粉200G，海鹽4G，牛奶50G，速溶咖啡粉10G，綿白糖75G。

    海鹽咖啡雲頂曲奇的做法

    1.牛奶用微波爐叮1分鐘直至燙手取出

    2.其中10g牛奶與速溶咖啡粉完全融合

    3.剩餘牛奶中加入綿白糖攪拌至完全融化冷卻備用

    4.無鹽黃油室溫軟化用電動打蛋器打發至柔順體積變大且顏色變白

    5.放綿白糖的牛奶分四次加入黃油中充分打發

    6.再將咖啡液分2次加入黃油中打發均勻

    7.接著將低粉和海鹽混合倒入黃油中用切拌的方法將其完全混合

    8.將麵糊倒入裱花袋內擠出形狀

    9.烤箱預熱180度烘烤30分鐘

    烘焙小貼士

    1.製作裱花曲奇最重要的就是其麵糊，是否好擠就看麵糊的軟硬程度是否到位，所以在打發黃油的時候一定要確保打發到位且柔順體積變大。冬天裱花的話如果感覺困難，可以將裱花袋放入微波爐叮5-10秒，使其黃油變軟。

    2.牛奶少女中的配方還加了40g的杏仁粉，可以增加口感的想速度，大家也可以試試。

    3.這裡我使用的是中號八齒裱花嘴，做曲奇樣子會比較好看。

    4.雲頂曲奇注意因為比較厚所以烘烤的時間要稍微久一點，我這裡的雲頂有三層，大家可以嘗試2層口感，烘烤時間縮短，看到均勻上色即可。

小提示

    牛奶和咖啡能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶、砂糖食用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

    咖啡和糙米能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

    如何健康喝咖啡

    不要使用伴侶，咖啡伴侶的配料里含有大量「植脂末」和食品添加劑，會對人體產生不良影響。可以在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶和適量糖，這樣不僅口味香濃，營養價值也更高。