香酥蛋奶曲奇的家常做法

    收到海爾小焙寄來的一套烤盤，金光閃閃，拿在手裡沉甸甸的很有分量，可見是真材實料啊。金盤看起來很漂亮，一深一淺，無論是烤點心還是烤肉肉都能勝任，而且是不粘的，清洗很方便。今天用它來做這款曲奇來為它開光。看最後一張圖，不粘效果非常棒。

    老公經常加班，有時晚上10點多回來肚子餓到處翻吃的，一天沒有找到零食竟然熱了一碗粥喝，看到這個情形我有些愧疚，被大家稱為美食家的我，家裡竟然沒有零食點心，有點說不過去。說做就做，找出易小焙的蛋糕粉、總統的發酵黃油、鐵塔的淡奶油，還有親愛的朋友lilixin送我的韓國細砂糖，操練起來。好的食材做出的點心真是香酥美味的不要不要的。

    磨牙小零食兒【香酥蛋奶曲奇】

    材料低筋麵粉130g，黃油100g，糖粉40g，細砂糖15g，淡奶油15g，全蛋液15g，鹽1/8茶匙

    香酥蛋奶曲奇的做法

    1.準備好所有材料，黃油室溫下軟化。

    2.把軟化的黃油、糖粉、細砂糖、鹽放入盆中。

    3.先用刮刀拌勻，至看不到粉。

    4.再用電動打蛋器把黃油打發，分兩次加入全蛋液攪打均勻。

    5.放入淡奶油攪打均勻。

    6.加入已經過篩的低筋麵粉。

    7.切拌均勻。

    8.把曲奇麵糊裝入已經放了裱花嘴的裱花袋中，準備好烤盤或不粘油布、油紙。

    9.在烤盤上直接擠出曲奇生坯。

    10.烤盤放入已經預熱的烤箱，190度上下火先烤10分鐘，再轉170烤10分鐘至表面微微上色即可取出，放置到烤架上晾涼。

    美食小貼士

    1.雞蛋和淡奶油也需要在室溫下回到常溫，否則加入黃油中會導致油水分離。

    2.黃油不能夠過度打發，否則曲奇烤出來紋路不明顯。

    3.黃油中加入麵粉后不要過度攪拌，以免麵粉出筋影響口感。