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收到海爾小焙寄來的一套烤盤,金光閃閃,拿在手裡沉甸甸的很有分量,可見是真材實料啊。金盤看起來很漂亮,一深一淺,無論是烤點心還是烤肉肉都能勝任,而且是不粘的,清洗很方便。今天用它來做這款曲奇來為它開光。看最後一張……
喜歡這些美食嗎?
收到海爾小焙寄來的一套烤盤,金光閃閃,拿在手裡沉甸甸的很有分量,可見是真材實料啊。金盤看起來很漂亮,一深一淺,無論是烤點心還是烤肉肉都能勝任,而且是不粘的,清洗很方便。今天用它來做這款曲奇來為它開光。看最後一張圖,不粘效果非常棒。
老公經常加班,有時晚上10點多回來肚子餓到處翻吃的,一天沒有找到零食竟然熱了一碗粥喝,看到這個情形我有些愧疚,被大家稱為美食家的我,家裡竟然沒有零食點心,有點說不過去。說做就做,找出易小焙的蛋糕粉、總統的發酵黃油、鐵塔的淡奶油,還有親愛的朋友lilixin送我的韓國細砂糖,操練起來。好的食材做出的點心真是香酥美味的不要不要的。
磨牙小零食兒【香酥蛋奶曲奇】
材料低筋麵粉130g,黃油100g,糖粉40g,細砂糖15g,淡奶油15g,全蛋液15g,鹽1/8茶匙
香酥蛋奶曲奇的做法
1.準備好所有材料,黃油室溫下軟化。
2.把軟化的黃油、糖粉、細砂糖、鹽放入盆中。
3.先用刮刀拌勻,至看不到粉。
4.再用電動打蛋器把黃油打發,分兩次加入全蛋液攪打均勻。
5.放入淡奶油攪打均勻。
6.加入已經過篩的低筋麵粉。
7.切拌均勻。
8.把曲奇麵糊裝入已經放了裱花嘴的裱花袋中,準備好烤盤或不粘油布、油紙。
9.在烤盤上直接擠出曲奇生坯。
10.烤盤放入已經預熱的烤箱,190度上下火先烤10分鐘,再轉170烤10分鐘至表面微微上色即可取出,放置到烤架上晾涼。
美食小貼士
1.雞蛋和淡奶油也需要在室溫下回到常溫,否則加入黃油中會導致油水分離。
2.黃油不能夠過度打發,否則曲奇烤出來紋路不明顯。
3.黃油中加入麵粉后不要過度攪拌,以免麵粉出筋影響口感。
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