工字白菜肉煎餃

 工字型煎餃，別有一番滋味 脆脆的皮 超棒

 主料

 餃子皮30張 大白菜(白梗)100g 五花肉200g

 輔料

 大蔥1根 老抽1大湯勺 香油15g 蚝油1湯勺 胡椒粉適量 雞精（可不放）適量 鹽適量

 工字白菜肉煎餃的做法

 1.把五花肉剁碎（或者絞碎）大蔥 白菜梗剁碎白菜梗稍微捏點水分掉 這樣肉餡不會太湯，加入老抽 蚝油 香油 鹽 雞精

 2.全部材料攪拌均勻

 3.準備的水餃皮 為了方便皮是買的（想自己擀也可以自己動手）

 4.拿一張水餃皮裝上適量的肉餡

 5.先把上下國定好（捏緊了）

 6.接下來把左邊的向中間捏合了（像一字型）（也可以像v字型）

 7.右邊的和左邊一樣的捏法 固定好

 8.看看是不是整形好差不多都像工字呢哈哈

 9.放油熱鍋差不多五六分熱就把水餃一個一個排好隊放進去煎兩分鐘

 10.接下來拿個碗裝半碗涼水撒到餃子的上面然後拿蓋子蓋住也中火煎一會看著水差不多幹了掀蓋

 11.掀蓋重複上一步一樣撒半碗水繼續加蓋煎

 12.直到水收干掀蓋繼續煎一分鐘即可

 烹飪技巧

 我正常是撒兩次水就差不多熟透了， 自己還是要多看一下 如果感覺沒熟就重新撒次涼水加蓋收干即可