花米飯糰(電飯鍋菜譜)

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花米飯糰(電飯鍋菜譜)

 玩轉呆萌的飯糰君。

蘇泊爾球釜電飯鍋,厚達3mm的球形內膽,配合上本來就很厲害的IH大火力!無論什麼米種,球釜,讓米飯更美好。

菜譜另附壽司醋DIY做法

 主料

 大米500g

 輔料

 雲南花米80g 白糖20g 鹽4g 金槍魚罐頭1罐 溏心雞蛋3枚 丘比沙拉醬適量 辣白菜適量 熟芝麻少許 香油少許 白醋25毫升

 花米飯糰(電飯鍋菜譜)的做法

 1.準備雲南花米80g,普通大米500g把他們混合。

 2.大米和花米淘洗乾淨後放進球釜電飯鍋,加水至高出米一節食指的高度。

 3.蓋上蓋子,按下煮飯按鍵,約45分鐘至米飯煮熟。

 4.用煮飯的時間,製作兩種餡料,第一種辣白菜內陷,把辣白菜剁碎,加芝麻,少許糖和香油攪拌均勻,即可。

 5.第二種金槍魚沙拉內陷,金槍魚罐頭一罐打開后撕碎,加入三個溏心煮蛋,半勺鹽,少許糖,和濃郁的丘比沙拉醬充分攪拌均勻,就OK了。

 6.如果你和我一樣手邊沒有壽司醋,就自己動手自製吧!很簡單的! 在小鍋內加入白醋、糖、鹽,小火加熱攪拌至糖、鹽全部融化。壽司醋就做好了!

 7.球釜電飯鍋內膽形狀呈球形,在煮飯的過程中,可形成環流大沸騰,使每一粒米都喝飽水,米粒煮熟后則會更加飽滿鬆軟。雲南花米做出來的米飯超級漂亮!!

 8.米飯煮好后,切記趁熱倒入自製壽司醋!

 9.用飯勺進行充分攪拌,讓壽司醋和米飯進行充分融合。

 10.飯涼至溫熱(接近常溫)就可以包飯糰了。準備長方形保鮮膜一張,將花米飯稱重,每個飯糰重量約100g左右,

 11.按照傳統方式,飯糰應是雙手打濕以後抹上一些鹽然後開始捏,於是我們就用鹽水好了。在飲用水中加一勺鹽,混合均勻,將手打濕,捏飯糰不會粘手!或者直接用一次性手套會方便一點。

 12.在保鮮膜上按壓米飯成餅狀,米飯餅越大越好。

 13.中間用勺放上餡料。

 14.拎起保鮮膜的四周!

 15.拉起保鮮膜的四角進行收口,將米飯裹成球狀!

 16.打開保鮮膜,一個圓形飯糰出現了!

 17.裝入三角形飯糰模具。(炒雞好用!不用怕捏不美麗飯糰了!)

 18.把模具的蓋子蓋上,將米飯進行壓實。

 19.取下模具蓋子,倒置底部,輕按三角處,飯糰取出!!在飯糰底部,包上一張即食海苔。呆萌飯糰就醬紫做好了!

 烹飪技巧

 1.按照菜譜用量,可以11隻飯糰。 2.雲南花米是屏邊壯族傳統的「三月三」民俗文化節風味食品。主要精選頭年上好的糯米為主料,配以野生植物的根莖花葉,用它們提取紅、黃、青、紫、黑等色素,再把這些色素和糯米共同浸泡使其著色,然後放到甑子里蒸熟。所以淘米時,它的顏色都不會掉。去淘寶可以買到! 3.蘇泊爾球釜,煮熟米飯後立即進入保溫功能,讓你一樣吃到熱乎乎的米飯! 4.模具也是在淘寶買的,直接搜索「三角形飯糰模具」即可。

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