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巧克力杏仁餅干,一兩塊下肚就很有飽腹感。如果沒有烤箱的朋友可以跟著小廚的步驟用平底鍋來做主料低……
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巧克力杏仁餅干,一兩塊下肚就很有飽腹感。如果沒有烤箱的朋友可以跟著小廚的步驟用平底鍋來做
主料
低筋麵粉180g 黑巧克力80g 杏仁片80g 雞蛋1g 黃油100g
輔料
糖粉50g
巧克力杏仁餅乾的做法
1.用蛋抽將室溫軟化后的黃油打發一下,加入糖粉繼續打發至黃油顏色變白,體積變大。雞蛋液至少分3次加入黃油中,攪拌均勻
2.加入低筋麵粉,用刮刀將麵糰翻拌均勻
3.黑巧克力隔水融化后倒入麵糰中,用刮刀將巧克力麵糰翻拌均勻
4.帶上一次性手套,在麵糰中加入杏仁片捏均勻,並裝入大號保鮮袋中。沒有方形模具的朋友可以像我這樣用保鮮盒子塑形,把麵糰捏成長方體,並放入冷凍室冷凍2小時
5.取出冷凍過的麵糰,切成8~10毫米厚的小片
6.提前加熱一下平底鍋,然後放入麵糰片中小火加熱至其邊緣顏色微微變淺,小心地用平鏟將餅乾翻面繼續烘烤。整個過程大約10多分鐘。直至餅乾兩面變硬后取出,在架子上放涼后密封儲藏
烹飪技巧
1.餅乾烤脆后容易鬆散,翻動時要特別小心 2.冷凍后的黃油先切出一批需要烘烤的量,其餘的繼續冷凍。這樣以防過早切片后的麵糰在室溫出油變軟 做好的餅乾小袋分裝,送朋友特有愛哦~
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