芫荽豬肉小蒸包的家常做法介紹

芫荽,也稱香菜等,芫荽也是葯食同源的植物,可以作為蔬菜食用,也可以作為藥材治病。芫荽有著和榴槤一樣的誘惑和厭惡,喜歡它們的人幾乎對它們痴迷,不喜歡它們的人對它們恨之入骨,敬而遠之。我……

芫荽豬肉小蒸包的家常做法詳細內容

芫荽豬肉小蒸包的家常做法

    芫荽,也稱香菜等,芫荽也是葯食同源的植物,可以作為蔬菜食用,也可以作為藥材治病。

    芫荽有著和榴槤一樣的誘惑和厭惡,喜歡它們的人幾乎對它們痴迷,不喜歡它們的人對它們恨之入骨,敬而遠之。我們家也不例外,有特別喜歡的,有討不討厭的,那就分而食之吧。

    芫荽雖然有一定的食療作用,但是也有禁忌。因為它是溫性的,所以因熱毒出疹不利者忌食,小兒麻疹出透后不要食用,患有癌症、慢性皮膚病、眼病、胃病、十二指腸潰瘍和氣虛體弱的人少食或不食。

    芫荽的吃法很多,做其它菜肴的點綴,做麵湯類美食的香料,做涼拌菜的配料或是單獨涼拌,還有烙餅、做餡兒等等。既可以是蔬菜的吃法,也可以是香料的用法,各種食用方法都很好哦。

    芫荽豬肉小蒸包-----喜歡的不喜歡的都看看哈

    麵糰原料:麵粉300g、細砂糖6g、溫水155g、乾酵母3g

    餡兒芯料:豬肉餡、芫荽、生薑末、調味料

    製作工具:蒸鍋

    芫荽豬肉小蒸包的做法

    1.提前一天將豬肉剁餡兒,加入生薑末、鹽、料酒、胡椒粉、糖、生抽和老抽攪拌均勻,放入冰箱冷藏室備用;

    2.第二天將芫荽摘洗乾淨,控干水分備用,取出肉餡兒后先揉面;

    3.將乾酵母放入盆中,用一部分水將其融開(另一部分),再將麵糰原料全部放入,攪拌均勻后,用留出來的水將面揉成團,放溫暖處發酵;

    4.將芫荽切碎後放入鍋中,加入香油拌勻,再加適量的鹽拌勻,最後與煨好的肉餡兒混合均勻即可;

    5.麵糰完成發酵,取出來放在面板上充分揉搓后,搓成長條下劑子,將每個劑子搓成小圓餅;

    6.再將小圓餅擀開成中間厚,周邊薄的圓片,開始包包子,包好的包子需要餳發半小時左右;

    7.將包子生坯擺入蒸鍋的篦子上,開中大火,待蒸鍋內水燒開,轉中小火蒸制15分鐘關火,燜5分鐘左右再揭開鍋蓋,取出包子開吃;

    這款小蒸包有著特殊的香味兒,喜歡吃芫荽的朋友可以試試哈。

    美食小提示

    1.肉餡兒提前一天煨上,可以讓其更入味兒,餃子餡兒同理;

    2.任何蔬菜做餡兒都需要先摘洗乾淨,后控干水份,放鹽之前一定要先放油拌勻,避免出水;

    3.發麵面點做好生坯后,一定要再次餳發,這與麵包麵糰二發的原理一樣;

    4.蒸制發麵面點,開水上鍋和冷水上鍋都可以,就是時間都要從蒸鍋內水開開始計算;

    5.揉麵糰的時候加入一點白糖,可以促進麵糰發酵,也可以提升口感;

小提示

    白菜和豬肉能一起吃:適宜於營養不良、貧血、頭暈、大使乾燥等人食用

    豬肉和泡菜能一起吃:豬肉與泡菜搭配食用,含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中,經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜,適合妊娠早期食用。

    怎麼挑豬肉

    挑豬肉時,無妨先用手指觸摸一下,感覺其彈性與硬度,新鮮的肉,硬中帶柔,肉質帶有彈性,拿在手上亦感覺得到其沉重與彈性。再者,比較看看肉與脂肪的質地,肉色以淡紅色帶點灰色、鮮明有光澤為上,當新鮮度