蘋果片鑲蛋糕的家常做法圖解

 蘋果片鑲蛋糕的食材介紹

 材料雞蛋3個，低筋麵粉150g，蘋果大個的3個

 調料無鹽奶油200g，細砂糖150g，玉米粉CornStarch50g，泡打粉8g

 家庭烘焙雖然不能像專業烘焙一樣精緻， 但只要有創意誰也不能阻止我們這麼幸福，今天就給大家分享一款蘋果片鑲蛋糕的創意之作。

 蘋果片鑲蛋糕的做法

 更多美食推薦：香蕉蛋糕的做法大全

 1.烤箱預熱至180°C。 圓形烤模‭ ‬直徑26cm。(建議用分離式烤模)。

 2.烤模仔細薄薄抹油，撒上麵粉。不可使用植物油和液態油。一定使用奶油，或是乳瑪琳。 所有乾粉類：麵粉，玉米面粉，泡打粉攪拌混合后，過篩後備用。

 3.雞蛋打散。備用。

 4.奶油以電動攪拌機慢速略為打發，多次加入糖，打發直到糖與奶油融合。

 5.分多次加入蛋汁，每次加入都仔細攪拌。

 6.打發直到蛋糕糊色澤轉淡，質地成蓬鬆狀態。

 7.用手動打蛋器，以挑拌方式，由下往上，將過篩的乾粉拌入蛋糕糊中，直到均勻不見麵粉即可。

 8.將麵糊填入烤模中，抹平。

 9.蘋果削皮，去中核，切約2-3mm薄片，裝飾在蛋糕上。

 10.蘋果片不用下壓，只要插入蛋糕糊中，約四分之一就可。在烘焙中，因為蘋果片有重量，加上蛋糕糊中泡打粉的作用，就可以出現蘋果片鑲入蛋糕的感覺。

 11.在預熱至180°C的烤箱中下層，烘焙約45-50分鐘，直到蛋糕呈現淡金黃色澤，插入蛋糕中央的竹籤，沒有蛋糕糊沾黏即可。 蛋糕在烤模中靜置約15分鐘后，脫模，在網架上冷卻就完成了。 在蛋糕完全冷卻后，可以撒上一點糖粉作為點綴。

 成品圖：

 蘋果片鑲蛋糕製作技巧：

 1.沒有玉米粉，請直接以低筋麵粉操作。不要過度攪拌以免出筋。

 2.6寸蛋糕：請以食材的一半製作。雞蛋：一個全蛋+一個蛋黃。(蛋糕比較高。)烤溫180°C，烘焙時間30-35分鐘左右，請依照自己的烤箱再做調整。

 3.8寸蛋糕：請以食材的75%製作。雞蛋：兩個全蛋，或是多加一個蛋黃。烤溫 180°C，烘焙時間35-40分鐘左右，請依照自己的烤箱再做調整。