蔥香南瓜絲餅

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蔥香南瓜絲餅介紹

南瓜餅做甜食的大概比較多吧。一直都在想可不可以是鹹味的南瓜餅,一個偶然的發現,醍醐灌頂。正好有一塊南瓜,不如就做一次想象中的南瓜餅。可是,偷了一下懶,煎餅餅的過程搞得有些狼狽。南瓜含水比較多……

蔥香南瓜絲餅詳細內容

蔥香南瓜絲餅

 南瓜餅做甜食的大概比較多吧。一直都在想可不可以是鹹味的南瓜餅,一個偶然的發現,醍醐灌頂。正好有一塊南瓜,不如就做一次想象中的南瓜餅。可是,偷了一下懶,煎餅餅的過程搞得有些狼狽。南瓜含水比較多,加鹽後會出水。這時候如果把那水擠掉,後來的狀況或許會好得多。也不知道是捨不得那水,還是偷懶,就這麼著加了蛋和麵粉。其實,這時候如果增加麵粉的用量,後來的狀況也會好很多。可是,就是不樂意加麵粉,主要是吃南瓜嘛,麵粉多了,南瓜就成了點綴。而結果就是,餅餅含水量高,特別地軟,雖然也能攤成餅,卻特別不經折騰,一顛勺就擠成一堆。在顛壞了幾個之後,終於乖乖地,小心地將餅餅從鍋邊順出來,才算是有個好品相。雖然有些沮喪,但看著最後兩個完整的餅餅,還是頗有些自得。餅餅顏色金黃,看起來還是有點吸引眼球

 蔥香南瓜絲餅用料工具

 材料南瓜絲(300g)雞蛋(半個)麵粉(60毫升)鹽(4毫升)蔥花(20g)輔料無
 做法 平底鍋分類小吃咸甜煎三刻鐘簡單難度

 蔥香南瓜絲餅的做法:

 

 1.用料:南瓜絲300g,麵粉60毫升,雞蛋半個,鹽4毫升,蔥花20g

 

 2.南瓜洗凈,擦成絲

 

 3.加入鹽拌勻

 

 4.倒入雞蛋

 

 5.加入麵粉,拌勻

 

 6.倒入蔥花

 

 7.拌勻備用

 

 8.平底鍋燒熱,倒少許油抹勻

 

 9.取適量南瓜絲糊,在鍋中攤成圓餅狀,中小火慢煎

 

 10.底部煎出焦色,翻面,煎另一面

 

 11.兩面煎成焦黃,出鍋

 小竅門:

 用鹽量可以根據自己口味酌情增減。南瓜加鹽后,殺殺水,餅餅會更易成型。中小火煎制,以防外焦內生。餅餅大小可以隨自己喜歡任意調整。