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酸奶小奶包用料工具主料:高粉(300克)酸奶(175克)蛋液(30克)糖(35克)酵母(4克)鹽(3克)黃油(25克)輔料無&nb……
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酸奶小奶包用料工具
材料高粉(300g)酸奶(175g)蛋液(30g)糖(35g)酵母(4g)鹽(3g)黃油(25g)輔料無
做法 電烤箱分類烘焙原味烤廿分鐘簡單難度
酸奶小奶包的做法:
1.將所有材料放入麵包桶,黃油除外,麵粉對角各挖一個坑放入鹽和酵母,啟動第一個和面程序揉15分鐘
2.第一個程序結束放入室溫軟化的黃油再啟動一個和面程序揉15分鐘
3.揉好檢測麵糰能拉出不易破又薄的手膜,這個狀態可以做麵包了
4.整成圓形進行發酵
5.發酵2.5倍大小,用手指戳一個洞不回縮麵糰算髮酵好
6.排氣整形成約35g的小球狀進行二次發酵
7.發酵好后刷上蛋液撒上芝麻
8.烤箱預熱180度10分鐘後放入發酵好的麵包轉160度中層烤20分鐘
9.成品圖
10.組織非常不錯
11.成品圖
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