咖喱雞肉披薩

   主料

 中粉120g 雞胸肉2塊

 輔料

 水65g 鹽1g 耐低糖即發乾酵母1.5g 無味植物油5g 青紅椒各少許 番茄沙司適量 草菇6個 馬蘇里拉乳酪100g 芝士粉適量 辣味咖喱膏1小袋

 咖喱雞肉披薩的做法

 1.先做披薩皮，麵粉120g、水65g、鹽1g、油5毫升、酵母全部放入盆中，和成稍軟一點的麵糰

 2.成團后，移至揉面墊上揉光滑，收圓入盆進行發酵，約一個小時發酵到位

 3.取出發酵好的麵糰，揉勻，擀開放入披薩盤中，盤子四周稍高一點，醒發20分鐘左右，餅皮表面用叉子扎眼

 4.放入已預熱180度的烤箱中，中層烤10分鐘后取出

 5.發麵的時候，準備披薩餡料；雞胸肉撕掉筋膜、肥油洗凈，切小塊，用少許的花雕酒、白鬍椒粉、澱粉拌勻，腌漬一會；草菇洗凈切片，入鍋炒軟，去掉水分，盛出待用

 6.鍋中入少許的植物油，升溫後放入腌漬過的雞胸肉翻炒，待全部變色后，放入咖喱膏炒勻

 7.披薩餅抹上少許的番茄沙司，撒上適量的芝士粉，撒一層乳酪絲

 8.放上炒好的雞胸肉，鋪上蘑菇片

 9.再撒一層芝士粉，撒上少許的乳酪絲，放上青紅椒塊，最後再撒芝士粉、放上餘下的乳酪絲（我放的乳酪炒雞多，也超好吃）

 10.放入已預熱好的烤箱中層，以上下火200度預熱，烤10~15分鐘

 11.烘烤的時候注意觀察，看到乳酪開始變焦黃時，取出

 12.剛出爐的披薩趁熱吃

 烹飪技巧

 1.餅皮的麵粉用中粉、高粉均可 2.芝士粉起到增香的作用，沒有可不放；番茄沙司沒有可以不用 3.雞胸肉的分量做一個披薩有點多，多餘的直接吃掉了；餡料中的其他材料只能做一個8寸披薩 3.烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣定哈