南瓜乳酪麵包的家常做法

    網路的傳播功力強大，速度極快，

    短短一段時間，乳酪麵包在網路上異常紅火，

    朋友圈裡天天刷，

    紅遍網路的乳酪麵包到底是個神馬gui，

    總要試試才能下結論，

    8過方子到了我手裡，

    總會根據手邊的材料做變化，

    到底怎樣呢，那就來嘗嘗.......

    刷爆朋友圈的--南瓜乳酪麵包

    麵糰材料老面120g，餃子粉200g，細砂糖15g，耐低糖即發乾酵母2g，水100g，有鹽黃油10g

    餡料材料南瓜餡80g，鮮乳酪100g，糖粉30g

    表面裝飾：糖粉適量，牛奶少許

    模具：8寸固底蛋糕模具一個

    南瓜乳酪麵包的做法

    1.老面撕小塊，與麵糰材料中除黃油外的材料，全部放入麵包機桶中

    2.一個和面程序結束后，放入黃油，繼續一次和面，麵糰可拉出薄膜

    3.打好的麵糰收圓，放入盆中在室溫23度發酵約30分鐘，蓋保鮮膜放入冰箱冷藏發酵一夜

    4.第二天取出麵糰，室溫下回溫約30分鐘

    5.取出發酵到位的麵糰，按壓排氣收圓

    6.蓋保鮮膜醒發30分鐘，麵糰繼續膨脹接近一倍大

    7.鮮乳酪與南瓜餡、糖粉放在一起

    8.用勺子攪拌均勻，即成南瓜乳酪餡料

    9.醒發后的麵糰按壓排氣，壓成大的圓形，包入餡料

    10.慢慢收口，呈包子的形狀

    11.放入8寸圓形蛋糕模具中，蓋保鮮膜，上壓重物，進行二發

    12.二發到位的麵糰（發酵至基本滿模）表面刷少許的牛奶

    13.放入已預熱到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/麵包模式，上下火均以170度預熱，時間設定28分鐘

    14.烘烤25分鐘后，關火，取出麵包，放烤架放涼

    15.徹底放涼后的麵包均衡的切三刀，表面篩糖粉，即可食用

    美食小貼士

    1.老面是上次做麵包餘下的麵糰，若沒有，可將麵粉增加至280g，水增加至140g

    2.此款麵包用的是餃子粉，除了漲發後勁稍差外，其他均很好

    3.麵糰二次發酵時，表面壓重物，避免麵糰起的過高

    4.南瓜餡，用蒸熟的南瓜泥上鍋炒制而成，根據口味適量加糖

    5.鮮乳酪用無糖裏海酸奶過濾而來，可用等量的奶油乳酪代替

小提示

    綠豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用

    南瓜和牛肉能一起吃:具有補脾益氣、解毒止痛，可以防治糖尿病、動脈硬化、胃及十二脂腸潰瘍等病症

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。