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港式吐司是認同度很高的一款吐司,經常看到姐妹們在微博博客上晒成果,其實,我心裡一直不知道為什麼叫港式吐司,大家都這麼叫,也就人云亦云了(哪位親知道的話,不妨告訴我哦)。這次,也輪到我來跟風啦,採用的還是網傳的經……
喜歡這些美食嗎?
港式吐司是認同度很高的一款吐司,經常看到姐妹們在微博博客上晒成果,其實,我心裡一直不知道為什麼叫港式吐司,大家都這麼叫,也就人云亦云了(哪位親知道的話,不妨告訴我哦)。這次,也輪到我來跟風啦,採用的還是網傳的經典的配方,只是在食材裡面,我添加了一個青檸的檸檬皮,雖然成品出來,遠看幾乎很難看到檸檬絲的模樣,但吃起來,還是有一股淡淡的檸檬香氣,味道很清新,喜愛檸檬的同學不妨試一下。
我對檸檬貌似有著特殊的情愫,每次去超市賣場,總歸會想著買幾個回來,平時密封袋擺在冰箱里,夏天用來泡水,冬天可以入菜,也可以做小點心,總覺得加了檸檬汁的會好吃很多,口感也會豐富很多,但家人們有時候會說吃不出來特殊的味道,可能也是我心理因素吧,檸檬檸檬維C含量高,對身體有好處哦,所以,除了很不搭調的菜,一般,我都會加一點兒。
輕盈軟綿的小清新吐司【青檸港式吐司】
食材:高粉250g,糖50g,酵母3g,奶粉8g,鹽2g,雞蛋30g(蛋黃一個),黃油25g,水135g,一個檸檬皮擦絲。
青檸港式土司的做法
1.檸檬皮用鹽搓洗乾淨,衝去浮鹽,擦成檸檬絲(不要擦到白皮部分,會苦)。
2.將食材中除黃油和檸檬絲的材料按照先濕后乾的順序加入麵包機中,開啟揉面程序。
3.麵糰成團后揉十分鐘左右,加入黃油和檸檬絲,繼續揉面至能拉出通透的膜。
4.揉好后,將麵糰放在麵包機桶中,開啟發酵程序,發酵80分鐘左右至2-2.5倍上下,手窩不回縮。
5.取出麵糰,按壓排氣后,將其分成三等分,滾圓覆蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右,程度用手按下不立刻反彈為止。
6.將鬆弛好的麵糰稍微滾圓放氣,用擀麵棍擀成牛舌狀,捲起鬆弛10分鐘,再擀平卷一次。
7.卷擀好的麵糰放在土司盒中進行最後一次發酵大約8成時,烤箱中下層200度烘烤45分鐘(上色后加蓋錫紙)。
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