抹茶小兔子曲奇餅乾

 這是一款非常可愛的小兔子餅干哦，它不需要模具，只是麵糰的組合，卻能做出如此漂亮的小餅乾。趕緊動手來試試吧！配方里我是減半的量，做出來的正好一盤，如果擔心面少不好操作，所有材料加倍即可。

 抹茶小兔子曲奇餅乾用料工具

 材料低筋麵粉(75g)細砂糖(25g)黃油(43g)生蛋黃(18g)輔料 抹茶粉(2g) 黑芝麻(少許)
 做法 電烤箱分類曲奇餅乾其它烘焙數小時簡單難度

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 抹茶小兔子曲奇餅乾的做法:

 1.萌萌的小兔子是不是很可愛，他的做法也很簡單，下面就跟著步驟走吧！

 2.按配方，準備材料，稱重備用。黃油室溫軟化。

 3.軟化的黃油放在大盆中，用手動打蛋器打至發白，順滑。

 4.細砂糖分3次逐步加入黃油中，每次加入都要攪打至混合均勻，再加入下一次。

 5.將生蛋黃加入攪拌均勻。

 6.低筋麵粉篩入打發的黃油盆中，用刮刀翻拌均勻。

 7.和成麵糰，放入冰箱冷藏15分鐘。

 8.冷藏后的麵糰分成兩份。

 9.其中一份，與抹茶粉混合均勻。

 10.原色麵糰分成一大2小3份。大分搓成上窄下寬的梯形長條狀，小份湊成扁長的長條狀。大分是兔子的臉，小份是耳朵。

 11.抹茶麵團放在油紙上，用油紙包裹擀成大面片，切出和原色大麵糰一樣長的正方形。

 12.切下的多餘抹茶麵團，再次擀開成長方形面片（包上油紙防粘）

 13.將長方形抹茶麵片切成等寬的3個細長條。

 14.抹茶長條整齊的疊放在原色大麵糰的上面中間位置。

 15.然後將原色小麵糰緊挨著抹茶麵團貼緊。包上油紙，壓實。

 16.將抹茶正方形大面片包裹住做好的面胚上，包緊，壓實。

 17.用油紙包裹著整形，一定要壓緊，整實。

 18.側面如圖，已經有點小兔子的樣子了。

 19.包上油紙后，裝入保鮮袋，送入冰箱冷凍一個小時左右。

 20.冷凍后的面胚變硬，用鋒利的刀切成薄厚一樣的面片。

 21.切好的面片擺在烤盤上，是不是萌萌的。

 22.再用黑芝麻點在小兔子的臉上，做眼睛和嘴巴。用牙籤粘清水很容易粘上去。如果粘的不牢，可以用手按一下。

 23.送入預熱后的烤箱，上下火150度，烘烤15分鐘，至餅乾四周微黃就可以了。

 24.出爐放涼，淡淡茶香，萌萌的造型。

 25.成品圖。

 小竅門：

 1.關於黃油軟化，天氣暖可以直接室溫軟化，天氣較冷的時候可以用微波爐打一下，也可以隔溫水軟化。2.打發黃油的時候，記得上上下或者左右抽打，不要轉圈。3.麵糰不要揉，簡單擠壓成麵糰即可，防止出筋。4.操作過程中，如果太粘，記得包裹上油紙操作，這是一個很好的方法。5.如果天氣較熱麵糰太軟，那就放冰箱冷藏一會再操作。6.整形完成，最後切片前，一定要冷凍，否則麵糰太軟，就切不出，很好的形狀哦！