海綿杯子蛋糕

 今天的海綿蛋糕做得很不錯，沒有裂一點點口，我很滿意。方子比以往略有調整，麵粉量和牛奶量都減少了一些，SKG1733智能烤箱溫度很准，讓我這次的海綿蛋糕很成功地呈現出來。

 海綿杯子蛋糕用料工具

 材料焙食尚戚風蛋糕粉(50g)雞蛋(3個)蜜福堂細砂糖(40g)玉米油(25g)牛奶(30g)輔料無
 做法 打蛋器、電烤箱分類蛋糕甜味烘焙三刻鐘普通難度

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 海綿杯子蛋糕的做法:

 1.所有材料準備好

 2.雞蛋入廚師機碗中，打散后，一次性加入白砂糖

 3.高速打5分鐘左右，用刮刀舀起蛋液，十秒鐘痕迹不消失就可以了

 4. 篩入蛋糕粉

 5.輕輕翻拌均勻

 6.將玉米油牛奶混合均勻，沿著碗邊慢慢倒入蛋糊中

 7.快速輕巧地翻拌均勻，呈細膩有光澤的蛋糕糊

 8.將蛋糕糊倒進紙杯中，8分滿

 9.送進預熱好的烤箱中層，150度，上下火，20分鐘左右

 10.表面金黃色，且蛋糕漲發後有回落便可出爐

 11.晾架上晾涼后裝袋保存、食用

 12.表面無開裂

 13.美美噠

 14.組織真是像極了海綿了，味道和口感也不錯

 小竅門：

 全蛋打發較分蛋式打發會慢一些，提起打蛋器，蛋液垂落下來的痕迹10秒鐘不消失就可以啦；篩入麵粉后，要輕快地翻拌，不要划圈，防止消泡和起筋；糖量不是很多，如果喜歡甜一些的，可以加糖到60-80g；烤制的時間和溫度請視自家烤箱做調整。