濃香巧克力蛋糕

 昨晚臨時決定做的蛋糕，無奈光線不好，沒有拍成品圖。今天早晨順便做為了早餐，加上一杯薄荷茶，確實是一頓非常棒的餐點。濃郁的巧克力味，加上細膩棉柔的口感，真的很不錯！做這款蛋糕的主要原因是給烘焙之路準備做翻糖蛋糕的親們一個參考。翻糖裝飾的蛋糕比較重，一般的戚風和海綿蛋糕無法撐死它的重量，因此需要做這種重油、蛋糕組織相對殷實的蛋糕來作為主體。可以變幻不同口味，不同方法製作。

 濃香巧克力蛋糕用料工具

 材料黃油(70g)黑巧克力塊(50)雞蛋(3個)牛奶(80g)低筋粉(90g)泡打粉(1/2勺)細砂糖(50g)可可粉(15g)輔料無
 做法 電烤箱分類蛋糕甜味烤半小時簡單難度

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 濃香巧克力蛋糕的做法:

 1.牛奶倒入小鍋中倒入細砂糖，小火加熱至糖融化。

 2.離火后倒入切成小塊的黃油和黑巧克力。

 3.趁熱攪拌至完全融合。

 4.雞蛋打入大碗中

 5.用手抽打散。

 6.將巧克力牛奶緩慢的倒入雞蛋中，邊倒邊攪拌均勻。

 7.攪拌至完全融合即可。

 8.所有粉類過篩入大碗中。

 9.用手抽輕輕翻拌均勻

 10.翻拌至沒有乾麵粉即可。不可過度攪拌。拌好的麵糊濃稠，可緩慢滑落。

 11.倒入模具中7.8分滿。

 12.烤箱預熱後放入烤箱中層，180度30分鐘即可。

 13.烤制過程可明顯看到蛋糕略有漲發。不過這款蛋糕不會有太大漲幅。

 14.烤好后取出，用竹籤插入中間后拿出竹籤，乾淨沒有麵糊說明蛋糕內部熟了。

 15.脫模，趁熱食用最佳。

 16.成品

 17.成品

 18.成品

 小竅門：

 這個方子做出來的蛋糕是6寸圓模的份量。8寸翻倍。以此類推。若是需要做原味可忽略掉材料中的黑巧克力和可可粉。可可粉的量用低筋粉代替，拌好的麵糊相當濃稠，因此提起打蛋器後面糊不太易滑落狀態即可。另備註，若是普通模具烘烤建議在模具底部鋪相同大小的油紙，四周抹上少許黃油防粘。