焦糖栗子馬卡龍的家常做法

    焦糖醬和栗子奶油的味道如此和諧，當你吃到這種味道的時候，你會想起栗子奶油蛋糕。

    軟糯如蛋糕的內餡--【焦糖栗子馬卡龍】

    杏仁糊材料（26個）：杏仁粉100g、糖粉100g、蛋白38g

    意式蛋白霜材料蛋白38g、蛋白粉0.5g

    糖漿材料水25g、細砂糖100g

    栗子奶油夾餡材料馬卡龍基礎奶油霜90g、無糖栗子泥120g、海鹽1/8小匙、自製香草精1/4小匙、焦糖醬適量

    餅皮其它材料黑色色粉適量、棕色色粉適量

    烘烤：中層，上下火，160度，8分鐘出裙邊後轉130度8分鐘。

    焦糖栗子馬卡龍的做法

    1．在馬卡龍基礎奶油霜中加入栗子泥，再加入海鹽。

    2．攪拌均勻后再加入自製香草精，即成栗子奶油夾餡。

    3．按照你還在怕馬卡龍嗎？---【藍莓乳酪馬卡龍】中的餅皮做法做好焦糖栗子馬卡龍的餅皮，把栗子奶油夾餡裝入裱花袋，用圓口花嘴擠在餅皮背面一圈，中間擠上焦糖醬（如圖）。蓋上另一麵餅皮密封冷藏一晚即可。

小提示

    雞肉和栗子能一起吃:雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健能有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。用老母雞湯煨栗子效果更佳。

    雞肉和牛蒡、栗子能一起吃:補脾造血，更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強

    栗子的功效與作用

    栗子別名板栗、栗果、大栗、梳子，為殼斗科植物栗的種仁。初夏開花，秋分成熟，果肉金黃，味道甜香，果實中糖和澱粉的含量高達70％，是一種木本糧食，說起來也算得上「鐵杆莊稼」。