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時下很多電飯煲都帶有蛋糕功能,這九陽鐵釜一到手,立即就注意到這功能。而今整日里折騰烤箱,忽然有了一台可以烤蛋糕的電飯煲,說什麼也得看看這蛋糕烤出來是個什麼滋味。用什麼方子呢?要是有隨……
喜歡這些美食嗎?
時下很多電飯煲都帶有蛋糕功能,這九陽鐵釜一到手,立即就注意到這功能。而今整日里折騰烤箱,忽然有了一台可以烤蛋糕的電飯煲,說什麼也得看看這蛋糕烤出來是個什麼滋味。
用什麼方子呢?要是有隨機食譜就好了,還是上網去搜吧。
跳出來的第一個電飯煲蛋糕,正是用到有蛋糕功能的電飯煲。再仔細一看,這方子用糖不多,除蛋以外,沒有用到任何液體,那沒有明確分量的油,也只是用來抹鍋底而已。深得吾心,就它了。
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三個蛋,六寸戚風才兩個,要不要減掉一個蛋?猛然想到,這鐵釜的口徑可比6寸蛋糕模要大許多,貿貿然減量會不會攤成一張蛋餅?還是原方照做比較保險。
打蛋糊並不費勁,雖然是不粘鍋底,還是按方抹點兒油潤鍋。這麼厚實的鍋子要端起來把麵糊表面墩平,還真得花點力氣,一邊還擔心著會不會把桌面給砸壞了。
選擇蛋糕鍵。啟動。時間顯示為50分鐘,這是不是有點兒長啊?倒計時即將結束,不離左右,時間一到,即刻關機拔電,取出內膽,倒扣。不過,這麼厚重的鐵釜要麻利兒地翻個,還真是沒太習慣;不粘鍋底,蛋糕很容易脫出,一不留神,就讓蛋糕的邊緣率先跌落在晾架上。結果,蛋糕不再是一個正圓。一點小失誤。但這蛋糕底的成色還真是恰到好處,與無法受火的慘白表面恰成對比,還是更喜歡底色一點。
無油無水電飯煲蛋糕
用料:雞蛋3個,白砂糖50g,低筋粉60g,油少許
電飯煲蛋糕的做法
分離蛋清與蛋黃,將蛋黃攪打均勻,備用。蛋白攪打成粗泡,分三次加糖,攪打成帶小尖角的乾性發泡。
取三分之一蛋白到蛋黃中,拌勻。倒回剩下的蛋白中,翻拌均勻。篩入低筋粉,翻拌成均勻麵糊。在電飯煲內膽中倒入少許油,抹勻。倒入麵糊。
抹平表面,震出大泡,放入電飯煲中。蓋上蓋子,通電,選擇蛋糕鍵。點開始,倒計時啟動。50分鐘后,烘烤結束,
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