歐芹香腸麵包的家常做法

    其實很久之前就看到過這個造型了，不過家裡沒有備著腸的習慣，平時不吃的時候也想不起來，所以一直也沒啥機會來嘗試這個造型；再加上現在懶得凹造型，更經常的時候都是用麵包機一鍵式完成的，所以真的是很久沒有做過造型麵包啦。

    想想的話，這種剪剪切切的方式，只要剪切的次數和最後扭的方式稍微變化一下，就能做出很多種不同的造型呢~

    最後，麵包很好吃，而且因為這個造型，撕著吃的時候也很有樂趣哦~

    歐芹香腸麵包

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    主麵糰材料高筋麵粉200g，低筋麵粉50g，蛋液75g，牛奶84g，鹽2g，細砂糖31g，酵母3g，黃油30g

    輔料：歐芹香腸6根

    表面裝飾：蛋液適量

    歐芹香腸麵包的做法

    1.將除黃油外的主麵糰所需材料加入到麵包桶中，液體在下，粉類在上，鹽、糖、酵母分開放置；

    2.將桶放入麵包機中固定好，開啟「生麵糰」程序，程序進程包括揉面+發酵，總時長默認為1.40；

    3.程序開始20分鐘后加入室溫下軟化的黃油，揉面程序結束自動進入發酵階段，蓋好麵包機蓋子即可；

    4.發酵完畢后取出麵糰揉勻排氣；（基礎發酵的判斷方式：手指在發酵后的麵糰上戳洞，戳出的洞口不縮不塌就是發酵完畢了；如果洞口回縮，說明發酵程度不夠；如果洞口附近有下塌現象，說明發酵過度；）

    5.分割成6份，分別滾圓后鬆弛10分鐘；

    6.取一個麵糰擀成長橢圓形，將歐芹香腸放到中間，用麵糰將香腸捲起並捏緊封口；

    7.用乾淨的剪刀將整形好的麵糰剪成均勻的小段，注意底部的麵糰不要剪斷；

    8.將麵糰挪入烤盤中，並依次將每一小段的截面按照上下方向扭轉擺放；

    9.用同樣方式將其他麵糰整形好，送入溫暖濕潤處發酵至約2倍大小；

    10.在表面刷一薄層蛋液，然後將麵糰送入預熱好的烤箱中下層，170度約15分鐘，出爐晾涼后密封保存；

    美食小貼士

    1.配方中摻入了些低筋麵粉，這是因為這款麵包不需要那麼高的筋度，所以人為摻入低粉以降低麵糰筋度；一般製作我們平時吃的小麵包都可以這麼處理的；

    2.關於造型，看著好像蠻複雜的，但是實際動手操作一下就能發現其實挺簡單的，比看上去簡單多了；

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。