花車蛋糕的家常做法介紹

身邊的朋友正在談婚論嫁中,終於遇到對的人了,現在幸福的一塌糊塗,心裡真是為她高興。做一輛小花車,希望她在婚姻這條道路上與愛的人一路幸福下去。蛋糕體依然用我很愛的巧克力海綿,考慮到聚會……

花車蛋糕的家常做法詳細內容

花車蛋糕的家常做法

    身邊的朋友正在談婚論嫁中,終於遇到對的人了,現在幸福的一塌糊塗,心裡真是為她高興。做一輛小花車,希望她在婚姻這條道路上與愛的人一路幸福下去。

    蛋糕體依然用我很愛的巧克力海綿,考慮到聚會的現場效果,全部用了芝士奶油霜,口味和整體效果不錯。看起來很繁瑣,但一點點組裝起來,並不很難。要注意的是輪胎和頂部的玫瑰花,尺寸要與蛋糕大小成比例。製作過程也儘可能補充了,希望能讓大家看的清楚些,感興趣的朋友可以試一試。

 精彩推薦:自製蛋糕的做法大全

    讓我們一路幸福-----花車蛋糕

    一.巧克力海綿

    方子來自小山進的《好吃的西點蛋糕秘訣》P60巧克力海綿蛋糕,我減了糖量,用了兩倍的量

    以下用量可以做兩個四寸和一個六寸的蛋糕

    原料:全蛋液200g,太古細砂糖110g+50g,蛋白80g,美玫低筋麵粉110g,法芙娜可可粉20g,總統淡奶油60g.

    1.具體做法請見我之前做過的招財貓蛋糕,地址在這裡

    2.將六寸蛋糕切成3片備用。

    二.夾層、抹面及裝飾

    1.芝士奶油霜適量(方子來自豪媽,地址在這裡,十分感謝分享)

    原料:Kiri奶油乳酪350g,總統無鹽黃油250g,太古糖粉75g,檸檬汁少許(新鮮檸檬)

    具體做法請見我之前製作過的松柏賀壽蛋糕,地址在這裡

    2.組合:

    1.蛋糕的夾層塗上芝士奶油霜。

    2.把最上面的蛋糕片修剪成圓形,塗上奶油芝士霜將修剪下的蛋糕碎塊黏上,堆成圓頂。

    3.用奶油芝士霜將整形好的蛋糕抹面。

    4.把抹好的蛋糕從頂上分成六份。再畫出車窗位置。

    4.取少許粉色奶油芝士霜,用Wilton3花嘴勾線。

    5.把粉色車窗塗勻。

    6.用Wilton27花嘴填充(或使用其他更小的星型花嘴,圖案會更細緻)。

    7.用Wilton3花嘴在車窗下面,點上粉色的原點當做車把手。

    三.玫瑰花裱花

    原料:芝士奶油霜

    花嘴:Wilton125

    四.翻糖裝飾

    主原料:DAB翻糖膏,DAB干佩斯,DAB白油,Americolor色素

    輔料:自製糖漿少許(10g翻糖膏+10g開水)

    自製防粘粉少許(50g太古糖粉+50g熟玉米澱粉)

    工具:圓形蛋糕切模

    做法

    1.將翻糖膏和干佩斯按照1:1的比例混合均勻,手上塗少許白油,混合好翻糖染成需要的顏色。

    2.用黑色的翻糖做成輪胎(考慮口感輪胎里麵包了圓形的巧克力餅干),用切模切出粉色的車輪和白色的邊線,粘到輪胎上,晾乾定型。用白色的翻糖做成小花,中間放上粉色花芯,放到自製的U型紙托上晾乾定型。

    3.晾乾的小花粘到輪胎中央,晾乾備用。

    五.最後裝飾

    在蛋糕頂部擠上少許芝士奶油霜放上做好的玫瑰花。在蛋糕四角塗少許芝士奶油霜,輪胎用牙籤固定到蛋糕上即可。

    蛋糕的營養成分

    蛋糕是一種麵食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋,素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋