巧克力軟心派

 10月24日，是我和先生的結婚紀念日，我們已攜手走過了22個年頭！比起現在的年輕人，我們那個年代，生活在小鎮上是很難見到蛋糕、麵包這種西點的！心心念念就是有人去上海出差可以帶點回來開開洋渾！先生他難得出趟遠門，回家后獻寶似的把一盒巧克力派送到我的眼前！現在進入不惑之年的我們，還是喜歡吃巧克力派，而外面烘焙店裡賣的都是重油、重奶的，所以我就自己在家動手做，選了黑巧克力，黃油被植物油替換，奶油乳酪夾心被棉花糖替代，外面的巧克力裹層也省了。時隔那麼多年，巧克力派的材料、口味一直在變，我卻始終記得那個平淡日子裡的一點香甜！

 巧克力軟心派用料工具

 材料低筋麵粉(100g)可可粉(20g)黑巧克力(50g)輔料 雞蛋(1個) 植物油(50g) 小蘇打(1/4茶匙) 細砂糖(65g) 泡打粉(1/2茶匙) 牛奶(60g)
 做法 電烤箱分類派塔甜味烘焙半小時簡單難度

 精彩推薦：巧克力的做法

 巧克力軟心派的做法:

 1.首先製作巧克力蛋糕，把麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合後備用

 2.雞蛋、細砂糖、植物油倒入盆里

 3.用打蛋器攪打均勻

 4.黑巧克力切碎放入小碗,隔水加熱並不斷攪拌直到溶化后倒入蛋油混合液里，攪拌均勻

 5.倒入牛奶，繼續攪拌均勻

 6.篩入麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打的混合粉

 7.用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋糕麵糊

 8.將麵糊裝入裱花袋，裱花袋前端剪一個小孔

 9.在派盤上擠出直徑約為5CM的圓形麵糊。如果直接擠在烤盤上，麵糊之間要留出足夠的距離，我一共做了18片

 10.將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤10分鐘左右

 11.蛋糕稍梢冷卻后,每兩塊蛋糕中間放上半顆棉花糖作為夾心

 12.把半塊蛋糕連同半顆棉花糖放入微波爐叮15秒

 13.把另外一片蓋上，冷卻即可，還可以撒點糖粉

 小竅門：

 擠麵糊的時候,大小要盡量一致,這樣烤好的兩片蛋糕抹上夾心疊起來的時候才會美觀。蛋糕烤的時候會變大,擠出的麵糊之間一定要留出足夠的距離中間的夾心也可以做成奶油乳酪的，還可以外面裹上巧克力