福氣排包的家常做法

    這款無比鬆軟，而且奶香味很濃的排包，是按照@愛美的家的方子做的，真的不錯的哦，作為烘焙新手這個好方子必須要收藏了。

    福氣排包(精彩推薦：麵包的做法)

    麵包材料

    高粉260g

    糖50g,鹽3g,酵母4g,雞蛋50g,水50g,牛奶50g,黃油35g,

    表面裝飾：全蛋液

    福氣排包的做法

    1.將除了黃油以外的麵包材料混合揉至擴展階段，加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全階段收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發酵。

    2.當麵糰發至原體積的二倍大時，發酵完成。

    3.發好的麵糰取出分割成8的小麵糰，揉圓后蓋保鮮膜醒發10分鐘。

    4.將醒好的小麵糰用擀麵杖擀成橢圓形。

    5.翻面后將擀好的面餅底部壓扁，從上部開始往下卷。

    6.直至卷到底部，介面處捏緊稍，成橄欖形。

    7.收口朝下間隔著放於鋪了油紙的烤盤中，進行最後發酵。

    8.約1個小時，麵包發酵至原來的2倍大時，在麵包上輕輕刷一層蛋水液。

    9.放入預熱好170度的烤箱，中層烤20分鐘。（上色后即加蓋錫紙直至烤完）