脆皮咖喱卷

用料

荷葉餅200g

裡脊肉200g

胡蘿蔔150g

土豆150g

咖喱粉適量

鹽適量

白砂糖適量

料酒適量

澱粉適量

脆皮咖喱卷的做法步驟

1.裡脊肉洗凈后切成小丁；胡蘿蔔，土豆洗凈去皮，分別切小丁。

2.買來的荷葉餅要上鍋蒸一下，我們將它蒸好備用；裡脊肉中放入鹽，料酒，白糖腌漬一會，這裡澱粉放不放都可以。

3.炒鍋內倒入適量油，燒熱後放入肉丁，炒至變色，然後放入胡蘿蔔煸炒一會，再放入土豆丁，炒勻後放入咖喱粉，白糖，鹽調味炒勻，最後加入一點清水，小火燉上一會，只要土豆變得軟軟的了就可以。

4.這時將炒好的咖喱餡放到荷葉餅中，捲起，做成春卷的樣子，可用水澱粉封口，然後下鍋炸至表面金黃酥脆就可以了，不必炸太久，只要表面上些顏色就可以了，外皮要做的酥酥脆脆，再搭配裡面金黃的咖喱會很好吃哦。

小貼士

三種原料切丁時要切的小一些，因為我們是要卷在荷葉餅里，所以沒有必要切的太大。

這裡面用咖喱粉就可以了，塊狀的咖喱更適合湯汁多的飯菜