波特土司（湯種麵包）

波特土司,已經不是第一次做這款麵包了.味道確實不錯，很鬆軟.沒有帶蓋土司盒也一樣可以做這款麵包的，就直接烤成山形土司.

波特土司(湯種麵包)的做法步驟

1.另取25g高筋麵粉兌125g水調勻,小火慢慢加熱,不斷攪拌,熬成麵糊狀即可離火即為湯種,取72g備用

2.乾酵母溶於溫牛奶,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麵糰，再把黃油加入,慢慢揉進麵糰，至麵糰能拉出薄膜(手工揉面盡量揉到麵糰光滑有彈性亦可)

3.揉好的麵糰放到溫暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5到3倍大左右

4.發酵好的麵糰取出,分割成2等分,稍整理形狀，用擀麵杖擀成長面片,捲起

5.土司盒內壁事先抹上一層黃油,將卷好的兩個麵糰排入土司盒,放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至土司盒9分滿,取出蓋上土司盒蓋(土司蓋內側也事先抹上一層黃油)(可以麵糰放烤箱，裡面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)6.烤箱預熱165度,烤箱下層40分鐘左右小貼士

第一次發酵，用手指蘸乾麵粉，插進麵糰，若小坑很快回縮則發酵未完成，反之則發酵完成;可以在鍋里放熱水，或者微波爐,烤箱里放熱水,將需要發酵的麵糰放到大小適合的容器，蒙保鮮膜，放到鍋里，裝麵糰的容器底部不要直接接觸到熱水，可以在下面墊一個碗或者蒸架,也可以在微波爐或者烤箱里操作第一次發酵