草莓戚風蛋糕卷

用料 麵粉34g 鮮牛奶16g 草莓果醬適量 雞蛋2個 植物油16g 細砂糖12g

草莓戚風蛋糕卷的做法步驟

1.先製作好蛋糕麵糊。將蛋黃打散，加入植物油、12g砂糖、牛奶，攪拌均勻后把麵粉過篩繼續攪拌(象切菜那樣)。

2.打發蛋白到濕性發泡即可。用打蛋器把蛋白打到呈粗泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現明顯的紋路時，加入剩下的1/3糖。

3.把做好的蛋糕糊倒入鋪了油紙的8寸烤盤，把麵糊盡量的抹平，把烤盤用力的震幾下，讓蛋糕糊內部的大氣泡跑出。

4.把烤盤放入預熱好的烤箱，上下火175度，烤18分鐘。烤到表面金黃色即可。出爐以後脫模，並把四周的蛋糕紙撕開，等待蛋糕冷卻。

5.在冷卻后的蛋糕表面塗上一層果醬(我用的是草莓果醬)。

6.拿一根擀麵杖，將一端的油紙繞在擀麵杖上。油紙在擀麵杖上往後卷的同時，用手推動蛋糕往前捲起來，卷好后的蛋糕卷，就勢用油紙包裹起來。

7.油紙兩端擰成糖果狀，把卷好的蛋糕卷放進冰箱冷藏15分鐘以上，使蛋糕卷定型，最後就可以取出撕開油紙切片即可。小貼士

因為紅棗已經是甜的了，所以對於糯米不需要再放其他的調料，這樣吃起來比較清爽，有甜甜的紅棗香~