雙色綠茶蛋糕卷

用料

雞蛋3個

低筋麵粉80g

糖80g

牛奶50ml

油60ml

鹽1/4小匙

綠茶粉5g

果醬適量雙色綠茶蛋糕卷的做法步驟

1.把剛從冰箱里取出的雞蛋放至室溫，黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內，低粉混合過篩備用，175度預熱烤箱;

2.將蛋黃部分加油和牛奶、鹽混合，攪打至粗泡加入粉拌勻成麵糊;

3.蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡，分三次加入糖，打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現彎曲的尖角;

4.取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻，后再倒回蛋白盆中切拌勻;

5.把拌好的蛋糕糊取出一半加入綠茶粉拌勻成淺綠色麵糊備用;

6.兩種顏色的蛋糕糊分別裝入大裱花袋，烤盤底部墊油紙，隔行擠入不同顏色的兩種麵糊;全部擠好后摔兩下烤盤使麵糊消除氣泡送入烤箱;

7.175度25分鐘;

8.蛋糕出爐后倒扣揭下油紙，然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。表面塗上果醬，用擀麵杖幫助，卷著油紙把蛋糕體捲起來(擀麵杖向後卷油紙，蛋糕自然向前卷)，再切成自己喜歡的厚片就OK啦。小貼士

也可以用白糖來代替。

茶葉最好不要放得太多，否則熏出來的排骨會很苦。

關火后鍋內的煙還會繼續上色，想要熏出的排骨上色紅亮，可適當減少熏制的時間，時間長的話，會讓熏出排骨變黑哦。