彩色冰絲冷麵

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彩色冰絲冷麵介紹

關於這道面的創意,還來自於平時在外飲食的觀察,廣東有道菜叫白切豬手,還有道菜叫冰凍咕嚕肉,冰涼而且酸甜,在盤子底部鋪滿了冰塊,和菜隔著一層保鮮膜,這樣菜一直到最後一口都還冰涼依然,不會因為室……

彩色冰絲冷麵詳細內容

彩色冰絲冷麵

 關於這道面的創意,還來自於平時在外飲食的觀察,廣東有道菜叫白切豬手,還有道菜叫冰凍咕嚕肉,冰涼而且酸甜,在盤子底部鋪滿了冰塊,和菜隔著一層保鮮膜,這樣菜一直到最後一口都還冰涼依然,不會因為室溫而變暖

 彩色冰絲冷麵用料工具

 材料麵粉(200g)胡蘿蔔(半根)水(100ml)輔料 胡蘿蔔(半根) 青椒(1個)酸甜蕎頭(6顆)冰梅醬(適量)冰塊(適量)
 做法 煮鍋分類麵條酸甜煮一小時簡單難度

 彩色冰絲冷麵的做法:

 

 1.胡蘿蔔切塊,放料理機里,加水攪打,得胡蘿蔔汁

 

 2.取70ml胡蘿蔔汁

 

 3.麵粉倒進麵條機內,加入70ml胡蘿蔔汁

 

 4.出胡蘿蔔麵條

 

 5.麵條煮熟后撈起,用涼白開過兩遍,然後泡5分鐘

 

 6.水燒開后加入麵條

 

 7.胡蘿蔔和青椒切絲,用開水泡10分鐘至熟,然後用冰水泡5分鐘

 

 8.酸甜蕎頭切片待用

 

 9.全部配料準備好

 

 10.冰塊取出待用

 

 11.冰塊倒在盤裡,在蓋上食品級的保鮮膜

 

 12.接著放入瀝干水的麵條

 

 13.鋪上青椒絲、胡蘿蔔絲、酸甜蕎頭片和冰梅醬,就可以享受美味了!