燕麥香蕉麵包的家常做法

    麵包體帶著香蕉的果香，口感柔軟且帶著濃濃的燕麥香，天然酵母的微酸讓餘味十足,,味道不錯.是我們喜歡的口味.周末郊遊，做成三明治便當，很受家人歡迎。

    很多時候身邊的朋友會問，做這些多費時間，太麻煩了。其實玩自己喜歡烘焙，做家人朋友喜歡麵包和點心，這樣的日子，讓我很快樂。現在烘焙已經形成生活的一部分，每每開了烤箱，讓滿室飄香，這樣感覺很好，偶遇成功的媽媽，也已能坦然接受，不像開始的時候那麼鬱悶，玩的心情最好，我想我會一爐一爐的烤下去吧，喜歡烘焙么？一起來玩吧~

    天然酵母系列——燕麥香蕉麵包(全麥麵包的做法)

    天然酵母酵頭：金像高筋麵粉120g,天然酵母60g（做法在這裡）,水60g

    做法以上混合室溫放置12小時

    燕麥處理：燕麥片45g,開水100g

    做法將燕麥片加入開水中，混合拌勻，冷卻后使用。

    PS:我用的麥片是rolledoats（捷森大燕麥片）,不是遇熱水即融的。

    主面：金像高筋麵粉300g，香蕉泥60g,鹽6g,太古細砂糖80g,德運全脂奶粉12g.總統無鹽黃油40g，原味酸奶60-80g（根據麵糰狀況適當增減），燕子酵母1/2-1小勺（根據室溫和自己的時間酌情添加）

    燕麥香蕉麵包的做法

    1.以上全部混合用麵包機揉30分鐘至擴展狀態（可以拉開大片膜，破洞邊緣有齒）。

    2．放置溫暖處發酵至兩倍大。

    3.等分成12份，分別滾圓鬆弛15分鐘。

    4.再次滾圓放入圓形蛋糕紙托里，放入溫暖處發酵。

    5.預熱烤箱180攝氏度10分鐘。

    6．在發酵好的麵糰上刷全蛋液。

    7.放入烤箱中層180攝氏度25分鐘。中途防止上色過度可以加蓋錫紙.

    美食小提示

    市售的酸奶有稀有濃，我用的是輝山玻璃瓶的老酸奶，請根據麵糰情況適當增減酸奶用量。

小提示

    雀肉和香蕉不能一起吃:多食過敏

    土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑

    香蕉的功效與作用

    香蕉味甘性寒，具有較高的藥用價值。主要功用是清腸胃，治便秘，並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。由於香蕉性寒，故脾胃