朝鮮冷麵的製作方法

    在我家兒子七八歲的時候，家的附近開了一家小餐館，主要經營米線和朝鮮冷麵，價格也不貴，當時大約一碗5.六塊錢吧。每次我和兒子去的時候，兒子都是要一碗米線，我主要吃冷麵。冷麵的面勁道、湯酸甜冰爽，配上爽脆的黃瓜絲和帶著一絲絲甜味、辣味的泡白菜，還有半個煮好的雞蛋，每次我都會吃個底朝天。

    一直想在家裡自己做冷麵，但是長期以來一直苦於沒有地方買到正宗的冷麵原料。現在好了，沒有萬能的淘寶做不到的，在網上搜了一家東北的店，信用和評價都不錯的，下單買了5斤，店家真好真周到呢，連同冷麵的湯料都給郵過來了，圖省事的可以直接用贈送的湯料包用冰水沖開，放點黃瓜絲、香菜，放入做好沖涼的麵條開吃。講究點的可以自己煮點牛肉，用煮牛肉的湯做湯底，加點佐料自己調配，總之，一碗朝鮮冷麵，你想簡單吃就可以簡單吃，你不怕麻煩，可以講究點吃。

    最愛那一口酸、甜、冰、爽的朝鮮冷麵

    原料：冷麵（我和兒子兩個人的話，半斤就可以了），精瘦牛肉500g（這個可以多做點，放在冰箱冷凍，吃之前拿出解凍就好）、黃瓜、大白梨、雞蛋、韓式泡菜各適量

    調料蔥、姜、牛肉粉、鹽、白糖、生抽、白醋、熟芝麻、小蘇打

    朝鮮冷麵的製作方法

    1.冷麵提前泡30分鐘以上（我都是把冷凍在冰箱里的冷麵直接放在冷水中浸泡）。

    2.牛肉提前浸泡4個小時，每半個小時換一次水，然後把牛肉放入鍋中，加入足量的水（水一定要多點哦，煮牛肉的水可以做冷麵用的牛肉湯哦！）放入幾根蔥和幾片姜去腥，大火燒開后，小火煮熟，撈出牛肉晾涼，牛肉湯倒入大瓶子里，放入冰箱冷藏備用。

    3.碗中放入生抽、鹽、白醋、糖、牛肉粉、熟芝麻。

    4.倒入冰鎮過得牛肉湯，嘗嘗味道，朝鮮冷麵突出的是酸甜味，當然如果你喜歡咸或者辣，也可以多放點鹽和辣椒粉；調好味道之後，加入一小捏的小蘇打，可別小看這一小捏的小蘇打，冷麵湯的那種殺口的感覺由此而來呢。

    5.把涼涼的牛肉切成薄片，黃瓜和酥梨切成絲，煮熟的雞蛋一切兩半備用；鍋中燒開水后，關火，放入浸泡過的冷麵，燙半分鐘撈出過冷水後放入冷麵湯里，上面放上牛肉片、黃瓜絲、酥梨絲、雞蛋、和泡菜，撒上熟芝麻就好了。

    經驗提示：

    如果感覺這樣有些麻煩的話，最簡單的方法，用店家給的料包調個冷麵湯，放點黃瓜絲，抓把香菜就好了。