北海道戚風怎麼做

    這個北海道戚風(戚風蛋糕)有多好吃呢，除了「超級柔軟，嫩如雲朵，幼滑香濃的卡仕達奶油醬，冰激凌一般的口感」之類被大家說了幾百遍的讚美之外，我也想不出太多的描述了。不過看看我們兩家的小寶貝的表現吧。小芒果吃了一個之後，張著圓圓的小嘴還要，我給他亮亮空勺子，再亮亮空蛋糕盒子，吃光啦！沒有啦！一次只能吃一個喲！想吃的話只能等明天啦！小芒果不死心地抓過蛋糕盒子，看了看，果然空了，然後他就伸出小手撓啊撓，最後實在忍不住，直接舔起蛋糕盒子內側粘的蛋糕沫沫。之後好友也發來她家小洛姐姐的小視頻，小妞兒也舔蛋糕盒子呢！而且據說是已經吃完兩個了！所以這蛋糕有多好吃就可見一斑了。

    北海道戚風蛋糕體的柔軟比普通戚風更甚，主要是因為這款蛋糕體麵粉含量極低，含蛋量高。但是，也正是因為這一點，導致蛋糕缺乏足夠的支撐，所以別看它在烤箱里的時候膨脹得像小麵包一樣，出爐之後會很快塌陷，導致樣子不怎麼好看。但是，咱們接著來但是哈，也正是因為它的塌陷，給了我們往裡面填充餡料的機會。香濃幼滑的卡仕達奶油醬擠進去，冷藏一夜，第二天，柔嫩的蛋糕裹著冰激凌一樣的內餡，這樣的誘惑，你怎能錯過！我對這款蛋糕的總結只有五個字：不吃會後悔！！！

    做這款蛋糕，要分兩個工作進行，一是烤蛋糕體，二是做卡仕達奶油醬。接下來的步驟可能看起來比較多，但實際上卡仕達奶油醬做起來特別容易，至於蛋糕體，如果你做過戚風，那麼這個蛋糕體的做法和戚風一模一樣，不一樣的只是方子用料的多少而已。所以，看似複雜的步驟，其實算是簡單易做的美味喲！

    北海道戚風：不吃會後悔！

    注意：方子糖量已經降低，淡淡的甜味，一點也不膩。如果喜食甜食，可適量增加糖量。

    材料牛奶200g，細砂糖30g，蛋黃2個，玉米澱粉10g，低筋麵粉10g，香草精數滴（可省略），動物性淡奶油100ML

    北北海道戚風怎麼做

    1.蛋黃加入牛奶中

    2.用蛋抽攪勻

    3.篩入低筋麵粉

    4.再次用蛋抽攪勻，不要有麵疙瘩

    5.倒入幾滴香草精攪勻（可省略）

    6.用最小火慢煮，至出現明顯紋路時關火

    7.繼續不斷攪拌，使其快速散熱，這樣卡仕達醬就做好了

    8.淡奶油用打蛋器打發到可以保持紋路的狀態

    9.將打發好的奶油倒入卡仕達醬中

    10.攪拌均勻，卡仕達奶油醬就做成了！

    美食小提示

    1.麵粉一定要攪勻，不要留有麵疙瘩，否則會影響成品的細膩程度。

    2.全程要用小火煮，火大了會容易糊。卡仕達醬出現明顯紋路時就可以關火了，冷卻后醬汁會更加濃稠一些。

    3.香草精如果沒有，完全可以說省略，不含香草精的卡仕達醬的香味和味道也都是棒棒的。

    4.做好的卡仕達醬最好現做現用，如果實在用不完，可以蓋上保鮮膜冷藏保存1-2天，用時再打發淡奶油拌勻即可。

小提示

    咖啡和牛奶能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末，加上咖啡、牛奶食用。糙米營養豐富，對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養，又能提神，伴以糙米，口味更佳。

    牛奶和紅茶能一起吃:牛奶和紅茶配在一起就是俗稱的奶茶。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，對酒精和麻醉藥物中毒者，它也能發揮解毒作用。

    牛奶是最補鈣的食物

    鈣：幾乎所有的食物中都含有鈣元素，只是多寡的不同。含鈣豐富的食物還是奶類及奶製品，酸奶比牛奶略高些；大豆類含鈣也是非常豐富的如豆漿、豆腐、豆製品；含鈣較多的還有沙丁魚、大馬哈魚、炒花生仁、胡桃、葵花籽