北海道戚風怎麼做

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北海道戚風怎麼做

    這個北海道戚風(戚風蛋糕)有多好吃呢,除了「超級柔軟,嫩如雲朵,幼滑香濃的卡仕達奶油醬,冰激凌一般的口感」之類被大家說了幾百遍的讚美之外,我也想不出太多的描述了。不過看看我們兩家的小寶貝的表現吧。小芒果吃了一個之後,張著圓圓的小嘴還要,我給他亮亮空勺子,再亮亮空蛋糕盒子,吃光啦!沒有啦!一次只能吃一個喲!想吃的話只能等明天啦!小芒果不死心地抓過蛋糕盒子,看了看,果然空了,然後他就伸出小手撓啊撓,最後實在忍不住,直接舔起蛋糕盒子內側粘的蛋糕沫沫。之後好友也發來她家小洛姐姐的小視頻,小妞兒也舔蛋糕盒子呢!而且據說是已經吃完兩個了!所以這蛋糕有多好吃就可見一斑了。

    北海道戚風蛋糕體的柔軟比普通戚風更甚,主要是因為這款蛋糕體麵粉含量極低,含蛋量高。但是,也正是因為這一點,導致蛋糕缺乏足夠的支撐,所以別看它在烤箱里的時候膨脹得像小麵包一樣,出爐之後會很快塌陷,導致樣子不怎麼好看。但是,咱們接著來但是哈,也正是因為它的塌陷,給了我們往裡面填充餡料的機會。香濃幼滑的卡仕達奶油醬擠進去,冷藏一夜,第二天,柔嫩的蛋糕裹著冰激凌一樣的內餡,這樣的誘惑,你怎能錯過!我對這款蛋糕的總結只有五個字:不吃會後悔!!!

    做這款蛋糕,要分兩個工作進行,一是烤蛋糕體,二是做卡仕達奶油醬。接下來的步驟可能看起來比較多,但實際上卡仕達奶油醬做起來特別容易,至於蛋糕體,如果你做過戚風,那麼這個蛋糕體的做法和戚風一模一樣,不一樣的只是方子用料的多少而已。所以,看似複雜的步驟,其實算是簡單易做的美味喲!

    北海道戚風:不吃會後悔!

    注意:方子糖量已經降低,淡淡的甜味,一點也不膩。如果喜食甜食,可適量增加糖量。

    材料牛奶200g,細砂糖30g,蛋黃2個,玉米澱粉10g,低筋麵粉10g,香草精數滴(可省略),動物性淡奶油100ML

    北北海道戚風怎麼做

    1.蛋黃加入牛奶中

    2.用蛋抽攪勻

    3.篩入低筋麵粉

    4.再次用蛋抽攪勻,不要有麵疙瘩

    5.倒入幾滴香草精攪勻(可省略)

    6.用最小火慢煮,至出現明顯紋路時關火

    7.繼續不斷攪拌,使其快速散熱,這樣卡仕達醬就做好了

    8.淡奶油用打蛋器打發到可以保持紋路的狀態

    9.將打發好的奶油倒入卡仕達醬中

    10.攪拌均勻,卡仕達奶油醬就做成了!

    美食小提示

    1.麵粉一定要攪勻,不要留有麵疙瘩,否則會影響成品的細膩程度。

    2.全程要用小火煮,火大了會容易糊。卡仕達醬出現明顯紋路時就可以關火了,冷卻后醬汁會更加濃稠一些。

    3.香草精如果沒有,完全可以說省略,不含香草精的卡仕達醬的香味和味道也都是棒棒的。

    4.做好的卡仕達醬最好現做現用,如果實在用不完,可以蓋上保鮮膜冷藏保存1-2天,用時再打發淡奶油拌勻即可。

小提示

    咖啡和牛奶能一起吃:把糙米蒸熟碾成粉末,加上咖啡、牛奶食用。糙米營養豐富,對醫治痔瘡、便秘、高血壓等有良好的作用。咖啡極有營養,又能提神,伴以糙米,口味更佳。

    牛奶和紅茶能一起吃:牛奶和紅茶配在一起就是俗稱的奶茶。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞,對酒精和麻醉藥物中毒者,它也能發揮解毒作用。

    牛奶是最補鈣的食物

    鈣:幾乎所有的食物中都含有鈣元素,只是多寡的不同。含鈣豐富的食物還是奶類及奶製品,酸奶比牛奶略高些;大豆類含鈣也是非常豐富的如豆漿、豆腐、豆製品;含鈣較多的還有沙丁魚、大馬哈魚、炒花生仁、胡桃、葵花籽

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