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有沒有覺得這個麵包(全麥麵包的做法)有點嚇人啊!小時候家裡都有餵養蠶寶寶,一種熟悉感!蠶寶寶麵包用料工具&……
有沒有覺得這個麵包(全麥麵包的做法)有點嚇人啊!小時候家裡都有餵養蠶寶寶,一種熟悉感!
蠶寶寶麵包用料工具
材料高筋麵粉(180g)泡打粉(2.5g)酵母粉(2.5g)牛奶(25g)白砂糖(30g)黃油(40g)水(40g)雞蛋(1個)輔料 黃油(30g)水(40g) 低筋麵粉(30g) 雞蛋(1個)
做法 電烤箱分類麵包甜味烤數小時普通難度
蠶寶寶麵包的做法:
1.一個雞蛋、牛奶25g、白砂糖30g攪拌均勻
2.加入酵母粉和泡打粉各2.5g攪拌均勻
3.放入高筋麵粉用水揉搓5分鐘
4.加入40g融化的黃油揉搓,剛開始面油會有分離的狀態是正常的,揉2分鐘就會融合,麵糰揉10左右
5.也可以用摔打的方式揉面,每次摔打要不同的方向,這樣很省力的
6.麵糰揉好后靜置10分鐘
7.麵糰分成兩團擀成長方形捲成長條
8.烤盤上放油紙放麵糰,地下放入裝滿開水的盆發酵兩個小時,中途換一次開水
9.黃油30g、水40g放開水鍋里融化
10.放入30低筋麵粉不停的攪拌
11.攪拌均勻后那出盆放入雞蛋,我這個雞蛋特別小,比一般的小一般,一般的雞蛋一半就好
12.攪拌均勻後放入裱花袋
13.把油麵擠在麵糰上
14.放烤箱160度17分鐘即可
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