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金秋,丹桂飄香。桂花為三大芳香樹之一,清可絕塵、濃能遠溢,自古就深受中國人的喜愛,被視為傳統名花,仲秋時節,夜靜輪圓,把酒賞桂,陳香撲鼻。現代工藝發達,即便是在沒有桂花樹的北方,也可以品嘗到……
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金秋,丹桂飄香。桂花為三大芳香樹之一,清可絕塵、濃能遠溢,自古就深受中國人的喜愛,被視為傳統名花,仲秋時節,夜靜輪圓,把酒賞桂,陳香撲鼻。現代工藝發達,即便是在沒有桂花樹的北方,也可以品嘗到芳香四溢的糖桂花,桂花、糯米、棗,一直是最佳組合,在這個收穫的季節,一定要嘗一嘗。
桂花糯米糕用料工具
材料糖桂花(50g)糯米粉(300g)大棗(8顆)輔料 綿白糖(50g)
做法 蒸鍋分類甜味蒸半小時簡單難度
桂花糯米糕的做法:
1.準備食材:糖桂花、糯米粉、大棗、白糖
2.大棗洗凈提前用清水浸泡一下
3.把白糖倒入糯米粉中
4.用溫水和成麵糰,以不沾手為宜
5.活好的麵糰均分成大小一樣的面劑
6.泡好的大棗,如圖切開不要切斷,取出棗核
7.為了成品好看些,把去核的大棗切去兩邊
8.把處理好的大棗和糯米團捏在一起,入蒸鍋,從上汽計算蒸20分鐘
9.蒸好的糯米糕淋上桂花醬,略加裝飾即可上桌
小竅門:
1.大棗處理是為了好看,也可以用整個的去核大棗包裹糯米團2.添加白糖的甜度,按自己口味調節3.蒸制糯米糕的時間從上汽計算蒸20分鐘
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